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SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)

La Menthe Verte inc. (estimation des résultats pour un contrat de sous-traitance avec l’organisateur d’événement XYZ)

 
30 septembre 2019 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]


LE CALCUL DES REVENUS PRÉVISIONNELS

La Menthe Verte inc. doit préparer une estimation des revenus pour un contrat de sous-traitance qu’elle est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.

En utilisant les informations suivantes :

  • 500 convives
  • 12 bouchées par convives
  • Le PmO des bouchés est de 3,00 $
  • 3 verres de vin blanc de 150 ml par convive
  • Le PmO des verres de vin blanc 150 ml est de 6,00 $
  • Le PmO des salles pouvant contenir 500 personnes est de 250 $
  • Le standard de service pour cet événement est de 1 serveur par 25 convives
  • La durée de la prestation facturée pour cet événement est de 4 heures
  • Le PmO des serveurs pour cet événement est de 25 $ de l’heure
  • Le coût total des produits vendus pour cet événement est estimé à 37,2 % du chiffre d’affaires.
  • Le coût total de main-d’œuvre pour cet événement est estimé à 33,5 % du chiffre d’affaires.
  • Les avantages sociaux pour cet événement sont estimé à 15 % du total des salaires.
  • Les coûts totaux d’exploitation pour cet événement sont estimés à 17 % du chiffre d’affaires.
  • Les frais financiers et l’amortissement sont estimés chacun à 2 % du chiffre d’affaires.
  • Le taux d’imposition pour l’année en cours est estimé à 20 %.

Le travail à faire

  • (1) Calculez le revenu total estimé pour le contrat que La Menthe Verte inc. est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
  • (2) Calculez la demande moyenne par convive (Dm/C) pour le contrat que La Menthe Verte inc. est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
  • (3) Calculez le bénéfice net après impôt estimé pour le contrat que La Menthe Verte inc, est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.

⬅️ Cahier d’exercices — États des résultats prévisionnels
⬅️ Solutionnaire — États des résultats prévisionnels

⬅️ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

⬅️ Solutionnaire — L’état des résultats


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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