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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La Grosse Truffe Inc.

 
5 novembre 2017 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Votre entreprise

  • Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « La Grosse Truffe inc. ».
  • Votre entreprise compte 70 places en salle et 6 places au comptoir devant votre cuisine qui est ouverte sur la salle.

Vos prévisions budgétaires

  • Selon votre calendrier d’opération pour la prochaine année, votre entreprise ne sera pas en opération le 25 décembre et le 1er janvier.
  • Vous prévoyez réaliser pour la prochaine année d’opération un chiffre d’affaires annuel de 12 000 $ par place avec un prix moyen offert par acheteur (PmO) de 10 $.
  • Vous prévoyez recevoir, durant les 363 jours d’exploitation de votre entreprise, 45 600 clients.

En utilisant la structure de revenus et de coûts ci-jointe, ainsi que toutes les autres informations dont vous disposez, calculez :

1 — les revenus et les coûts prévisionnels de l’entreprise de restauration alimentaire La Grosse Truffe inc. ?

2 — votre prévision de bénéfice net avant impôt ?

3 — votre prévision de bénéfice net après impôt ?

4 — votre prévision quant au nombre moyen d’unités de produits achetées par acheteur (Um/A) ?

5 — le nombre de clients par place par jour d’opération ?


La structure de revenus et de coûts de votre entreprise de restauration alimentaire

REVENUS 100 %

COÛT DE REVIENT DE BASE

  • Coûts des marchandises vendus 30 %
  • Main-d’œuvre 32 %

TOTAL DES COÛTS D’EXPLOITATION

FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT

BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT 5 %

  • Impôt 20 % du bénéfice net avant impôt

BÉNÉFICE NET APRÈS IMPÔT ?


⇐ Cahier d’exercices — Les revenus
⇐ Solutionnaire — Les revenus


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 5 novembre 2017.


Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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