brightness_4
 

La Clandestine : entre distinction et discrétion

 
25 janvier 2017
  • Ouverture officielle : 14 décembre 2016
  • Propriétaires : Audrey-Anne Boulanger, Matthieu Bonneau, Philippe Racine (chef)
  • Nombre de places disponibles : 60 au rez-de-chaussée, 40 au bar clandestin
  • Architecte : Emanuelle Thibault

Ouverte en décembre dernier, La Clandestine, Brasserie française est le résultat d’un défi que se sont lancé Matthieu Bonneau, Audrey-Anne Boulanger et Philippe Racine. « Notre volonté était de créer deux espaces distincts pour le restaurant La Clandestine : au rez-de-chaussée, une brasserie française chic et au sous-sol, un bar clandestin. Avec notre architecte, Emanuelle Thibault, nous avons travaillé sur les deux espaces en mettant davantage d’énergie sur la définition du rez-de-chaussée puisqu’il serait l’endroit le plus achalandé », détaille Matthieu.

Espace relativement épuré, conduits de ventilation apparents, l’atmosphère est chic et industrielle, moderne et brute. La cuisine ouverte permet de mettre en valeur le travail du chef. « Le bois, le cuivre et la végétation sont non seulement enveloppants, mais font également écho au côté plus classique et intemporel d’une brasserie française traditionnelle », précise encore Matthieu Bonneau.

Au rez-de-chaussée, le restaurant est divisé en plusieurs zones : espace bar, section de grandes tables « aux chaises confortables » et deux sections banquette. « Au sous-sol, la section ’’speakeasy’’, d’où le restaurant tire son nom, est l’endroit par excellence où les soupers peuvent se transformer en soirées interminables, le tout dans un décor dépouillé composé d’éléments trouvés dans diverses brocantes. »

mail

Abonnez-vous à nos infolettres

Chaque semaine, recevez nos dernières nouvelles dans votre boîte courriel.

(Crédit photo : Mathieu Sparks)

La Clandestine, Brasserie Française , 458, Notre-Dame, Repentigny

Mots-clés: 06 Montréal
Ouverture / Rénovation
Restauration

À lire aussi !

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).