La Broue dans l’Toupet remporte le concours « Maîtrisez votre menu ! »
Service alimentaire Gordon Québec avait, en novembre dernier, lancé un défi à ses clients dans le cadre du concours « Maîtrisez votre menu ! ». Les participants devaient faire une « Promotion d’une durée limitée » sur deux nouveaux plats créés pour l’occasion à partir d’une liste de produits fournie. Ils devaient préparer deux segments (entrée chaude, entrée froide, salade, soupe, plat principal ou dessert) et afficher la promotion, de diverses manières, durant une semaine complète.
Réunis ce mercredi, les trois membres du jury ont longuement scruté et analysé les preuves d’activités reçues. Stéphane Renaud, chef corporatif chez Service alimentaire Gordon, Richard Giguère, enseignant au Collège Mérici, et Robert Dion, éditeur du HRImag, se sont notamment intéressés à la bonne mise en valeur des produits utilisés, à l’aspect commercial du projet présenté et à la promotion des créations.
Le gagnant, La Broue dans l’Toupet, se mérite un voyage à San Francisco en mai prochain. « Félicitations à eux, réagit Robert Dion. Il y avait plusieurs excellents dossiers mais le leur sortait du lot. Non seulement avaient-ils rempli les nombreux critères d’évaluation mais en plus, ils avaient été un peu plus loin. Ils avaient notamment un story board impressionnant. On sentait qu’ils avaient mis beaucoup d’énergie dans ce projet. On répète toujours qu’en restauration, il faut oser se démarquer, ils l’ont une fois encore démontré ! »
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