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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La Belle Pizza inc.

 
1er janvier 2017 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

MISE EN SITUATION

Le restaurant La Belle Pizza inc. est un petit établissement avec services complets de 20 places.

L’établissement a été aménagé en respectant intégralement le thème de la Commedia dell’arte.

L’établissement est spécialisé dans la fabrication et la vente de pizza spécialement portionnée pour 1 personne.

La carte contient 6 références qui sont toutes vendues avec le même prix de vente.

L’actionnaire dirigeant du restaurant prévoit pour la première année d’exploitation un achalandage annuel de 20 000 acheteurs et des ventes annuelles de 20 000 pizzas.

  • Ressources alimentaires 2,50 $
  • Main-d’œuvre 2,50 $
  • Frais généraux 2,50 $
  • Amortissement 0,50 $
  • Frais financiers 0,50 $
  • Coût total 8,50 $

Si l’actionnaire dirigeant juge qu’un profit avant impôt de 10 % par rapport aux « prix de vente » est tout à fait raisonnable, calculez quel sera le « prix de vente » minimum demandé pour chaque pizza ?

Travail à faire

Calculez quel sera le prix de vente minimum que vous planifiez demander pour chaque pizza ?


⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente

⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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