LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La gestion stratégique des revenus

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

16 août 2016 - Par Christian Latour

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Ce module est une composante du cours : LE MARKETING STRATÉGIQUE DES ENTREPRISES QUI ŒUVRE DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

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OBJECTIFS D’APPRENTISSAGE

1. Comprendre comment les entreprises THR gagnent et/ou peuvent gagner de l’argent ;

2. Mettre en place un programme de gestion stratégique des revenus (PGSR) pour une entreprise THR ;

3. Mettre en place un programme de gestion stratégique des ventes (PGSV) pour une entreprise THR ;

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LES (CONCEPTS/SUJETS/THÈMES) ÉTUDIÉS DURANT CE COURS

✓ Les revenus (R)

✓ Le profit (aussi appelé bénéfice, résultat net, surplus d’exploitation)

✓ Le programme de gestion stratégique des revenus (PGSR)

✓ Les programmes de gestion stratégique des ventes dans les entreprises de restauration alimentaire

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MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE

Générer et gérer stratégiquement les flux de revenus d’une entreprise de restauration alimentaire

Vidéos en ligne

‪Revenus... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale‬

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ÉTUDES DE CAS, EXEMPLES, QUESTIONS, EXERCICES

. Groupe Normandin

. La Bête Bar-steakhouse

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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