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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’offre

 
19 août 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

L’OFFRE

L’offre d’une entreprise de restauration alimentaire est en fait la proposition de valeur qu’elle désire faire à ses clients cibles.

« L’époque actuelle est marquée par une offre de produits surabondante au regard de la demande. » — Samuel Mayol (2011)

« Les spécialistes du Business Model parlent de ‘proposition de valeur’, laquelle correspond à ce que les marketeurs appellent l’offre. » — Verstraete, (2012, p. 11-12)

« Découlant du positionnement marketing, la définition de l’offre [la proposition de valeur], ou mix marketing, est une étape clé dans la mission des marketeurs. Un grand nombre d’éléments sont à prendre en compte. Un “bon” mix doit être à la fois attractif pour la cible, cohérent, différencié de la concurrence, durable, et financièrement satisfaisant au regard de la politique de marge de l’entreprise. » — Van Laethem et al. (2015, p. 11)


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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