LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’offre

19 août 2018 - Par Christian Latour

L’offre d’une entreprise de restauration alimentaire est en fait la proposition de valeur qu’elle désire faire à ses clients cibles.

« L’époque actuelle est marquée par une offre de produits surabondante au regard de la demande. » — Samuel Mayol (2011)

« Les spécialistes du Business Model parlent de ‘proposition de valeur’, laquelle correspond à ce que les marketeurs appellent l’offre. » — Verstraete, (2012, p. 11-12)

« Découlant du positionnement marketing, la définition de l’offre [la proposition de valeur], ou mix marketing, est une étape clé dans la mission des marketeurs. Un grand nombre d’éléments sont à prendre en compte. Un “bon” mix doit être à la fois attractif pour la cible, cohérent, différencié de la concurrence, durable, et financièrement satisfaisant au regard de la politique de marge de l’entreprise. » — Van Laethem et al. (2015, p. 11)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.