LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’information

28 avril 2018 - Par Christian Latour

L’information est l’élément de base qui alimente les gestionnaires (qui par définition sont des preneurs de décisions).

L’information n’est pas, bien sur, une fin en soi ; c’est la base du processus de décision. » — Henri Mintzberg (1990, p. 37)

Les informations qu’une entreprise de restauration alimentaire enregistre sur chaque client sont un des actifs les plus précieux qu’elle possède. L’entreprise doit donc concevoir les systèmes les mieux adaptés pour exploiter ces informations.

« Dans le milieu des affaires, la plupart des gestionnaires s’entendent sur une chose : une information de qualité pouvant être consultée en temps opportun fait bien souvent toute la différence entre une bonne et une mauvaise décision. » — Lamaute et al. (2019, p. 282)

À lire attentivement [1]

✓ « Pour encore mieux connaître cette vie qui t’attend, je me permets de te conseiller de partir toi-même à la recherche d’information. » — Jérôme Ferrer

✓ Dans un monde complexe où quasiment n’importe qui peut accéder aux mêmes informations, c’est la capacité d’utiliser les informations qui ouvrent un potentiel inexploité et infini

✓ La gestion des entreprises de restauration s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens et l’action

✓ Les 3 principales approches en matière de cueillette de l’information

✓ 6 choses qu’il faut absolument savoir à propos de l’information

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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