LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’industrie de la restauration est-elle l’artisane de son propre malheur ?
Une concurrence féroce, des clients qui cuisinent de plus en plus à la maison, une pénurie de main d’oeuvre. Les temps sont durs pour les restaurants, en particulier à Montréal. Pourtant, malgré les avancées techniques, la restauration québécoise reste quasi-artisanale. Elle verse des salaires de crève-la-faim à ses travailleurs. L’évasion fiscale est rampante.
L’industrie est-elle l’artisane de son propre malheur ?
Qu’en pensez-vous ?
Référence : Martin Croteau
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.
La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 novembre 2010.