LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’expérience acquise

La connaissance, l’expérience et la créativité sont indispensables pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire.

15 avril 2018 - Par Christian Latour

« La connaissance s’acquiert par l’expérience, tout le reste n’est que de l’information. » — Albert Einstein

« Nous sommes venus ici en nous disant : Je vais avancer dans la vie et, à travers mes expériences de vie, je vais accomplir ce que je désire. » — Marcelle della Faille (2010, p. 69)

« Les mauvaises expériences, si nous leur en donnons la chance, peuvent nous en apprendre beaucoup. » — Bernie S. Siegel (2011, p.129)

« Il faut de la pratique et de l’expérience pour développer des capacités de décideur, de manager ou de leader, ce qui ne s’apprend pas dans une école de commerce, aussi prestigieux que soit le cursus proposé. » — Josh Kaufman (2013, p. 35)

« Si tu n’as jamais travaillé dans un domaine, tu n’en connais ni les règles ni les pièges. » — Eliane Gamache Latourelle et Marc Fisher (2015, p. 68)

« Débriefez : par définition, si l’on n’apprend pas de ses erreurs, on est condamné à les reproduire. Ce qui signifie que l’expérience à peu de valeur sans apprentissage. » — Combalbert et Mery (2016, P. 59)

« Le savoir peut se transmettre. L’expérience est toujours personnelle. » — Anne–Sophie (2018)

« On peut conseiller quelqu’un et lui transmettre une multitude de choses, mais l’expérience est personnelle. » — Anne–Sophie (2018)

« On nourrit son expérience de ses réussites, mais aussi de ses échecs. L’erreur est l’un des ingrédients de l’expérience. » — Anne–Sophie (2018)

« L’erreur, c’est de monter trop rapidement dans la hiérarchie. Il y a des expériences qui doivent être faites. » — Guillaume Cantin

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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