LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’excellence

3 février 2019 - Par Christian Latour

« Quand on vise l’excellence, le minimum, c’est que les apparences soient à la hauteur. » — Jack Welch (2001, p. 135)

« La discipline et la volonté sont de loin les ingrédients de base les plus importants de la maîtrise de soi et de l’excellence. » — Robin S. Sharma (2008, p. 53)

« L’optimisme n’est ni superficiel, ni léger, ni ennuyeux. Non. C’est un outil crucial pour quiconque s’est donné comme mission d’accéder à l’excellence... » — Robin S. Sharma

« La recherche de l’excellence, dans le sens d’une performance efficiente durable, est au cœur de l’activité de l’immense majorité des organisations. » — Combalbert et Mery (2016, p. 11)

« Deux mots qui sont la clé de la réussite en situation complexe : “excellence” et “confiance”. — Combalbert et Mery (2016, p. 16)

« L’excellence est une performance [efficace], efficiente, durable et agile. Efficiente, car elle utilise les moyens les plus réduits pour arriver au niveau de résultat le plus élevé. Durable, car il ne s’agit pas seulement d’être efficace une fois, mais de l’être chaque fois. Agile, car dans un monde qui évolue perpétuellement, le changement et l’adaptation sont indispensables, ils sont devenus la norme. » — Combalbert et Mery (2016, p. 17)

« Se sentir impliqué, acteur, motivé par la tâche à accomplir : à l’évidence, un des leviers de l’excellence. » — Combalbert et Mery (2016, p. 119)

« Mais comment créer la délicate alchimie de l’excellence si on mélange les ingrédients au hasard ? » — Combalbert et Mery (2016, p. 176)

« Les cinq leviers de confiance se renforçant, ils créent un cycle vertueux dans la quête de l’excellence. » — Combalbert et Mery (2016, p. 177)

« L’excellence, la performance agile, durable, pertinente, n’est plus négociable. » — Combalbert et Mery (2016, p. 197)

« On peut être très bon dans son métier en se contentant de faire ce que le client ou le patron demande. Ce sera bien, mais ce ne sera pas excellent. L’excellence, c’est aller plus loin, c’est chercher le détail qui va surprendre et marquer les esprits. » — Liza Frulla, directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)} [1]

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1Belpaire, A. (1er février 2019). À la conquête de l’excellence. HRImag magasine en ligne. Repéré à https://www.hrimag.com/Tendances-et-personnalites-2019#article_15042

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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