LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE E

L’environnement global des entreprises de restauration alimentaire

8 décembre 2018 - Par Christian Latour

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« L’outil sur lequel se basent ceux qui décident vite en environnement d’incertitude s’appelle l’intuition. » — Combalbert et Mery (2016, p. 59)

À lire attentivement [1]

• L’environnement

• L’environnement global

• L’environnement global est « un espace conceptuel gigogne »

• Ce qu’il vous faut d’abord savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires

• Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... l’environnement global

• Un modèle d’affaires… ça se construit toujours dans un environnement donné

• Vous êtes vous déjà arrêté pour réfléchir à l’influence déterminante de l’environnement dans lequel nous évoluons ?

• L’environnement externe dans lequel s’opère le commerce de la restauration alimentaire

• Les 7 étapes du parcours entrepreneurial s’effectuent toujours à l’intérieur des limites d’un environnement qui change constamment

• La « distance environnementale » entre deux marchés... ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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