LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’entreposage (le stockage)
LE STOCKAGE
L’entreposage (le stockage), est l’action d’entreposer, c’est-à-dire de placer à un endroit identifié des objets ou des matières dont on veut pouvoir disposer rapidement en cas de besoin.
« L’entreposage consiste à conserver tous les types de stocks de l’entreprise en un lieu prévu à cette fin, habituellement en entrepôt. Plusieurs facteurs déterminent les conditions d’entreposage, comme l’espace disponible, la nature des produits (denrées congelées, matières dangereuses, etc.), ainsi que la fréquence et le nombre de déplacements des divers articles. » — Lamaute et al. (2019, p. 195)
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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