L’édition 2011 du bottin « Profil et performance de la restauration québécoise » est arrivée !
Le bottin statistique Profil et performance de la restauration québécoise, publié par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), est maintenant disponible. Devenu un incontournable de la gestion et la compréhension de la restauration québécoise, cet ouvrage dresse un bilan annuel qui permet aux restaurateurs et aux observateurs de la scène économique d’analyser la situation actuelle du milieu.
En plus d’offrir des données récentes provenant de sources fiables, ce bottin statistique comprend de nombreux tableaux qui présentent des références sur plusieurs années : ventes, nombre d’établissements, dépenses et bénéfices d’exploitation, salaires, consommation, etc. Les différents indicateurs qui se retrouvent dans cette publication peuvent s’avérer des plus utiles, que ce soit comme outil d’évaluation ou pour le montage d’un plan d’affaires.
Le guide est en vente au coût de 25 $ pour les membres de l’Association et de 50 $ pour les non-membres. Pour le commander, communiquez avec l’ARQ au 1 800 463-4237.
Soulignons qu’en 2010, l’industrie de la restauration québécoise employait près de 192 000 personnes dans plus de 20 000 établissements. Le chiffre d’affaires annuel atteignait plus de 9,8 milliards de dollars, ce qui représente 20 % du marché canadien.
