LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’assortiment de produits
L’ASSORTIMENT DE PRODUITS
« On appelle assortiment l’ensemble des gammes et articles proposés à la vente par une entreprise. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 420)
On peut donc dire que l’assortiment de produits correspond à la totalité des références proposées à la vente par une entreprise de restauration alimentaire.
Un exemple
Le lien « Salle à manger » que l’on trouve sur le site de l’entreprise Pizzéria no 900 Napolitaine nous amène par exemple vers la carte des produits nourritures et boissons (l’ensemble des références) proposées dans les salle à manger de cette entreprise
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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