LE COMMERCE DU TOURISME DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

L’analyse financière

 
1er janvier 2019 | Par Christian Latour

L’analyse financière est un élément clé du plan d’affaires qui retient particulièrement l’attention des investisseurs et des financiers. Cette section de votre plan d’affaires a principalement pour but de démontrer à vos publics cibles la viabilité de votre projet d’affaires, tout en légitimant les différents choix stratégiques que vous avez faits pour y arriver.

Les informations présentées dans cette section proviennent en grande partie de l’étude de rentabilité que vous avez réalisé après avoir complété la phase 3 de votre projet intégrateur.

La recherche du financement

Grâce aux résultats contenus dans cette analyse, vous serez en mesure d’évaluer et d’expliquer à vos publics cibles vos besoins en matière de financement à court, moyen et long terme.

Le financement recherché couvre généralement deux catégories de coûts :

  • Les coûts liés aux démarrages de votre centre de profit
  • Les coûts liés à l’exploitation de votre centre de profit

LE TRAVAIL QUE VOUS DEVEZ RÉALISER

En vous servant des indicateurs présentés ici-bas, vous devez présenter le plus précisément possible les résultats de l’analyse financière de votre projet et faire ressortir les besoins de financement lié à celui-ci.

Les indicateurs que nous avons identifiés pour vous aider à compléter cette partie

  • Les coûts de démarrage (le budget d’implantation)
  • Le bilan de départ
  • Les ressources financières investies dans le projet ainsi que leurs provenances
  • Les besoins en matière de financements
  • Les bilans prévisionnels pour les trois premières années d’exploitation
  • Les scénarios et projections de ventes pour les trois premières années d’exploitation
  • Les coûts d’exploitation pour les trois années d’exploitation
  • Les états des résultats prévisionnels pour les trois premières années d’exploitation
  • Les tableaux des ratios financiers et des indices de performance pour les trois premières années d’exploitation
  • Le calcul des seuils de rentabilité pour les trois premières années d’exploitation
  • Les calculs des rendements sur le capital investi pour les trois premières années d’exploitation
  • Les tableaux des flux de trésorerie prévisionnels pour les trois premières années d’exploitation
  • Les budgets de caisse pour les trois premières années d’exploitation
  • Et, etc.

LES PARTIES CONSTITUANTES DE VOTRE BUSINESS PLAN SELON OSTERWALDER ET PIGNEUR (2011, p. 268-269)

Osterwalder et Pigneur (2011, p. 268-269) suggèrent de présenter votre business plan en le découpant en sept parties :

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ

⇐ Avec l’esprit lean start-up et la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 8 novembre 2019.

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