LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
L’activité marketing est une activité clé des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire
LE MARKETING EST UNE ACTIVITÉ MULTIFONCTION
Le marketing est une activité multifonction qui a, entre autres, comme ambition de faire parvenir une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (vos clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix adéquats, avec la communication marketing adéquate. Le but ultime étant toujours de satisfaire les clients cible tout en obtenant un rendement optimal sur l’ensemble du capital investi dans l’entreprise.
« Si vos activités marketing ne suscitent pas un désir viscéral chez vos prospects, vous perdez votre temps et votre argent. » — Josh Kaufman (2013, p. 115)
« Il est clair que le marketing n’est plus une entité distincte (et malheur à l’entreprise dont le marketing opère toujours en silos), mais qu’il tient plutôt d’une fonction tentaculaire au sein de l’entreprise, qui va puiser dans quasiment toutes les fonctions. » — Marc de Swaan Arons et al. (2015, p. 39)
Les compétences spécifiques liées à l’activité marketing
Comprendre le marketing et ses processus
- Le marketing et la création de valeur (définitions et explications d’usage)
- De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing
Connaître les marchés et les consommateurs
Définir l’offre de restauration alimentaire (la proposition de valeur)
- La segmentation, le ciblage, le positionnement
- Les produits, les services et la stratégie de marque
- Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie
- La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Établir des liens forts avec les clients
Distribuer les produits et services en fournissant la valeur souhaitée
- Concevoir et mettre en œuvre une stratégie de communication marketing intégrée
- Mettre en œuvre la publicité, la promotion, le parrainage et les relations publiques
- Réussir la communication digitale sur Internet, les médias sociaux et les mobiles
- Piloter la communication personnelle : le marketing direct, les bases de données et la force de vente
Favoriser la saine croissance à long terme
- Mettre en place un marketing socialement responsable
- Le marketing en interne
- Le contrôle de l’activité marketing
- Les perspectives d’avenir du marketing
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 19 décembre 2020.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
