L’Italie est au cœur du festival Cuisine, Cinéma et Confidences
L’Italie sera à l’honneur lors de la 5e édition du festival Cuisine, Cinéma et Confidences de Baie-Saint-Paul du 4 au 7 novembre. Ce festival, qui découle de la rencontre et amitié entre le chef Jean Soulard et la productrice Lucie Tremblay, vient renforcer les liens entre les deux arts. À travers un atelier pour enfants, une exposition sur l’art à table, une ligue d’impro, un 5@7 ou encore un bal, il rassemble les différents acteurs et publics autour de la table. Les représentations cinématographiques se retrouvent alors dans les assiettes et les écrans se dévorent avec les yeux.
Le chef exécutif de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, Patrick Dubé, lancera les festivités avec un repas 5 services créé par les chefs invités : Damian Sansonetti et Ilma Jeil Lopez du restaurant Chaval, Christopher D. Gould et Paige Elise Howe Gould du Central Provisions ainsi que Justin Walker et Danielle Johnson Walker du Walkers Maine. Comme par le passé, un film inaugurera la programmation générale : Les chasseurs de truffes de Michael Dweck et Gregory Kershaw. Patrick Dubé passera ensuite en mode « opéra-bouffe » sur la partition mixte de Verdi, Puccini, Rossini.
Le chef et professeur d‘origine calabraise, Pasquale Vari, sera aux côtés de Guillaume St-Pierre du restaurant Le Battuto et Pierre-Olivier Ferry de l’Atelier culinaire durant le film Big Night de Stanley Tucci qui sera projeté lors de la Soirée gala, L’ITHQ rencontre l’Italie. Pasquale Vari participera aussi aux ateliers de mise en pratique des plats emblématiques italiens. Pour sa part, il s’agira du risotto, mais il y aura aussi Dany Mariniello, pizzaiolo du Botega à Montréal et à Magog, qui proposera un atelier sur la pizza et Pierre-Olivier Ferry qui se penchera sur le gelato. Jean-Paul Grappe et Luc Cockenpot interviendront pour valoriser la « procession de la restauration », puis Liza Frulla et sœur Angèle présenteront la meilleure façon de réussir le tiramisu.
Le Saint-Pub-microbrasserie Charlevoix recevra quant à lui le chef Benjamin Redini du Tony & Charlo qui concoctera un repas thématique, faisant écho à la présentation du documentaire Jaune macaroni réalisé par Nicolas Boucher. Par la suite, Anita Aloisio présentera des extraits de son livre Basilicata Secrets, l’Italie méconnue et sera accompagnée d’un atelier consacré à la cuisine issue des milieux les plus démunis. Elle fera découvrir au public des secrets culinaires en faisant le récit de ses rencontres de simples villageois, des chefs renommés et de cuisiniers amateurs, qui recréent et partagent des plats et des recettes de spécialité de la région de la Basilicate. Quant à la Soirée western-spaghetti suivi de l’Impro à l’italienne, elle se fera en compagnie du chef Benjamin Rédini et du film Mon nom est personne de Tonino Valerii. David Forbes du restaurant le Camp Boule du Massif Charlevoix en compagnie de Thierry Ferré du Mouton Noir sera aux fourneaux pour l’occasion.
En accompagnement
Les vins d’Italie disputent fréquemment les meilleures places des palmarès des concours internationaux et font la fierté des vignerons cisalpins. Le sommelier Joris Guttierrez-Garcia du restaurant Le Filet proposera donc une dégustation et, avec la complicité de Felix Lebel des Faux Bergers, animera deux ateliers œnologiques.
L’art de la mise en place sera également à l’honneur avec une exposition sur le design de table organisée en collaboration avec l’Institut culturel italien de Montréal et la société Alessi qui produit des objets en acier inoxydable par estampage à froid.
Le Parcours gourmand commandité par Hébergement Charlevoix mettra cette année à contribution les établissements de Baie-Saint-Paul. La « Boutique gourmande » sera également accessible avec une série de produits du terroir.
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