brightness_4
 

L’ITHQ publie un premier manuel en hygiène et salubrité alimentaire

 
8 février 2010 | Par Ginette Poulin

Un nouvel ouvrage intitulé « Hygiène et salubrité alimentaire » vient d’être publié par le Centre de recherche et d’expertise en hôtellerie et restauration de l’ITHQ afin de répondre à la demande de l’industrie alimentaire et de la restauration pour de la formation en cette matière.

Produit par une équipe de professeurs chevronnés, en collaboration avec des professionnels d’autres institutions, ce document se veut un complément à la formation en ligne offerte par l’ITHQ depuis 2008. Il regroupe les notions théoriques et pratiques que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer leur métier adéquatement et de façon sécuritaire. Il intègre également la matière élaborée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ)

Complet et polyvalent, ce livre a été conçu de façon à faciliter le repérage des éléments les plus importants. Il offre des activités d’apprentissage diversifiées et regroupe une série de photos, tableaux, schémas, exercices, questions et références Web.

mail

Abonnez-vous à nos infolettres

Chaque semaine, recevez nos dernières nouvelles dans votre boîte courriel.

Mots-clés: Québec (province)
Hygiène et salubrité

À lire aussi !

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).