L’Escoffier veut « rendre ses lettres de noblesse au bistro »
- Date d’ouverture : 13 septembre 2016
- Propriétaire : Akim Zaïd
- Chefs : Michaël Deniau et Hassan Tabache
- Nombre de places : 100 places à l’intérieur, 45 places en terrasse.
- Type de cuisine : cuisine « française classique actualisée »
Simple, classique, convivial, telle est la recette d’Akim Zaïd. Son nouveau bistro, qui a récemment ouvert ses portes sur la rue Saint-Denis, entend respecter cette triple règle.
Dans un décor pensé et conçu par le propriétaire lui-même, le client pourra déguster une « gastronomie française classique actualisée », honorant la mémoire du célèbre chef Auguste Escoffier. Mais les recettes revisitées font la part belle aux marchés et aux produits frais du terroir québécois : bavette grillée sauce Bercy aux échalotes caramélisées et confit de canard au cidre de pommes, entrées de foie gras au torchon aux baies roses, ... Sans oublier l’incontournable dessert imaginé voici 120 ans par le Maître : la Pêche Melba.
« Avec l’ouverture de L’Escoffier, on souhaite redonner ses lettres de noblesse au bistro et recréer le concept qui existe en Europe dans le Quartier Latin de Montréal qui est en pleine revitalisation », espère le propriétaire.
(Crédit photo : David Rosario - Events360.ca)
L’Escoffier , 4007, rue Saint-Denis, Montréal
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