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MAGAZINE
Juillet 2004
Point de vue
La fin des domestiques
Personnalité HRI
Jean Christophe Gras, Sofitel Montréal
Institutions/services traiteurs
Les services alimentaires à l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont
Restaurants
Brinker International
Hôtels
Burj Al Arab, Dubaï
Coûts de revient
La gestion stratégique des coûts en restauration...
Arts de la table
Tendances : les petits plats des grands jours
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Semaine #48
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