Juillet 2003

Volume 7 Numéro 4

Point de vue

C’est toujours mieux à deux

Par Robert Dion
Relations entre exploitants et fournisseurs
Personnalité HRI

Carlos le magnifique ou le Seigneur du porto

Carlos Feirreira, co-propriétaire d’un restaurant portugais à Montréal
Restaurants

FOGO DE CHAO churrascaria

Restaurants États-Unis
Marketing/publicité

La focalisation publicitaire

Par Christian Latour
Focalisation publicitaire Petits segments de marché Propagation positive Stratégies publicitaires
Hôtels

Çirangan Palace, Hotel Kempinski, Istanbul

Par Léonard Dumas
Çirangan Palace, Hotel Kempinski Istanbul
Personnalité HRI

Denis Dupuis

Par Françoise Pitt
Denis Dupuis, chef corporatif, directeur recherche et développement, Restaurants La Cage aux Sports
Marketing/publicité

Votre stratégie de distribution Internet est-elle au point ?

Par Léonard Dumas
Réservations de chambres par Internet
Aliments/menus/recettes

Le temps des salades et des fines herbes

Salades Fines herbes Daniel Fines herbes
Aliments/menus/recettes

On s’tape quelques tapas ?

Par Alix Renaud
Tapas Historique Rituel Boisson Répertoire livres et sites
Vins, bières et spiritueux

En été, les vins doivent être désaltérants

Par Alain Laliberté
Vins blancs et rouges Cidres Vins rosés Poissons et fruits de mer Grillades Fruits
Sommellerie

Sortir le génie de la bouteille

Par Alain Laliberté
Ouverture d’une bouteille de vin
Sommellerie

L’été en cocktails !

Par Françoise Pitt
Daiquiri aux fraises Rhum Sunrise Pacific Sunshine Ocean Wave Pina Colada Mojito Daiquiri aux framboises La Bomba Sneaky Cat Pomme d’Adam Midnight Margarita Malibu Kooler Mandarine électrique Pomme veloutée Smooth Wave Limonade des (...)

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