Point de vue

Bravo à tous !

Statistiques

Faits saillants 2002

Personnalité HRI

Pierre Hermé

Restaurants

Steak-Out

Marketing/publicité

Le marketing olfactif...

Hygiène et salubrité

L’inspection des aliments

Design/décoration

Regarder le plafond n’aura jamais été aussi excitant !

Aliments/menus/recettes

Pour en finir avec à la

Marketing/publicité

L’art de jouer atout avec les atouts hôteliers

Démarrage d’entreprise

Ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant (1ère partie)

Opérations

Entretenons-nous convenablement nos installations ?

Équipements

Le four de cuisson à basse température (Cook & Hold)

Point de vue

Bravo à tous !

17 mai 2006 | Par Robert Dion

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Performance exceptionnelle des exploitants de services alimentaires

Statistiques

Faits saillants 2002

Données sur les services alimentaires canadiens

17 mai 2006

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Statistiques

Personnalité HRI

Pierre Hermé

Le dernier des génies

19 mai 2006

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Pierre Hermé, pâtissier de génie

Restaurants

Steak-Out

Char-Broiled Delivery

19 mai 2006

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Restaurants
États-Unis

Marketing/publicité

Le marketing olfactif...

L’utilisation des odeurs dans votre stratégie de communication

19 mai 2006 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

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Effets des odeurs sur les consommateurs
Objectifs marketing

Hygiène et salubrité

L’inspection des aliments

19 mai 2006 | Par Carmelle Chénard Lacroix

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M : Main-d’œuvre
Lavage des mains
Installations sanitaires
Tenue vestimentaire
État de santé et blessures
Qualifications

Design/décoration

Regarder le plafond n’aura jamais été aussi excitant !

19 mai 2006

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Plafond tendu

Aliments/menus/recettes

Pour en finir avec à la

19 mai 2006 | Par Anita Muller Hehn

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Locution à la
Majuscules
Noms propres et noms communs

Marketing/publicité

L’art de jouer atout avec les atouts hôteliers

19 mai 2006 | Par Françoise Pitt

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Atouts hôteliers
Service, courtoisie, confort
Relais & Châteaux
Relais Gourmands

Démarrage d’entreprise

Ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant (1ère partie)

19 mai 2006 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

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Modèle
Distance environnementale
Marchés

Opérations

Entretenons-nous convenablement nos installations ?

19 mai 2006 | Par Claire Deraspe

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Entretien
Programme d’entretien
Application du programme
Hygiène et salubrité

Équipements

Le four de cuisson à basse température (Cook & Hold)

19 mai 2006

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Cuiseur à basse température
Four de maintien