Joël Robuchon (7 avril 1945 - 6 août 2018)

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JOËL ROBUCHON (1945-2018)

• 1945 : il est né le 7 avril à Poitiers en France.

• 1960 : il devient apprenti cuisinier pâtissier à l’âge de 15 ans au Relais de Poitiers.

• 1974 : il devient à l’âge de 28 ans chef cuisinier d’une brigade de 90 cuisiniers à l’hôtel Concorde Lafayette.

• 1976 : il est reconnu meilleur ouvrier de France.

• 1978 : il décroche ses 2 premières étoiles Michelin à la tête du restaurant de l’hôtel Nikko à Paris.

• 1980 : il se fait connaître à l’international grâce à sa recette de purée de pommes de terre.

• 1981 : il ouvre son propre restaurant « Jamin » à Paris.

• 1984 : il obtient 3 étoiles Michelin.

• 1987 : il est élu chef de l’année par le magazine Gault et Millau.

• 1989 : il est sacré « Cuisinier du siècle » par le magazine Gault et Millau.

• 2003 : il crée son concept de restaurant « Atelier Joël Robuchon ».

• 2016 : il détient le plus important palmarès de l’histoire de l’art culinaire, avec 32 étoiles au guide Michelin.

• 2018 : il est mort le 6 août à Genève en suisse à l’âge de 73 ans.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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