LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Joël Robuchon (1945-2018)
13 février 2019
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
JOËL ROBUCHON (1945-2018)
- 1960 : il devient apprenti cuisinier pâtissier à l’âge de 15 ans au Relais de Poitiers.
- 1974 : il devient à l’âge de 28 ans chef cuisinier d’une brigade de 90 cuisiniers à l’hôtel Concorde Lafayette.
- 1976 : il est reconnu meilleur ouvrier de France.
- 1978 : il décroche ses 2 premières étoiles Michelin à la tête du restaurant de l’hôtel Nikko à Paris.
- 1980 : il se fait connaître à l’international grâce à sa recette de purée de pommes de terre.
- 1981 : il ouvre son propre restaurant « Jamin » à Paris.
- 1984 : il obtient 3 étoiles Michelin.
- 1987 : il est élu chef de l’année par le magazine Gault et Millau.
- 1989 : il est sacré « Cuisinier du siècle » par le magazine Gault et Millau.
- 2003 : il crée son concept de restaurant « Atelier Joël Robuchon ».
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
