Jean-Luc Boulay reçu dans l’Ordre des Canardiers
Le 25 octobre dernier, lors d’une cérémonie officielle, Jean-Luc Boulay, chef exécutif et copropriétaire du restaurant Saint-Amour, à Québec, ainsi que son chef en second, Benoit Larochelle, ont été intronisés Maîtres Canardiers.
Fondé en 1986 et présent au Québec depuis 1990, l’Ordre des Canardiers est une association qui comporte deux catégories de membres : les Maîtres Canardiers, qui sont des professionnels servant le Caneton à la Rouennaise ou le Caneton à la presse dans leur établissement, et les Dames ou Gentilshommes Canardiers, qui sont des gourmets appréciant la recette et partageant les objectifs de l’association, soit la promotion des grandes traditions de la cuisine française, la promotion de la consommation d’aliments de qualité et une lutte ouverte contre la malbouffe.
Sur la photo en tête d’article, de gauche à droite, le chef Jean-Luc Boulay, un des membres de l’exécutif des Maîtres Canardiers, le chef Benoit Larochelle et André Cherrier, Consul de l’Ordre des Canardiers au Canada, lors de la remise des diplômes et insignes.
