Jean-François Robillard remporte le premier Grand défi des chefs Ribera del Duero Chartier et Cacao Barry
C’est finalement le chef Jean-François Robillard de l’Hôtel-Spa Watel, à Sainte-Agathe-des-Monts, qui a remporté le premier Grand défi des chefs Ribera del Duero Chartier et Cacao Barry. Présenté le 15 mars dernier, lors du Salon International des Vins et Spiritueux de Québec, le dernier volet du concours mettait en vedette trois chefs qui ont su se sont démarquer parmi les 45 candidats retenus au tout début de la compétition. À tour de rôle, les finalistes ont cuisiné leur plat devant le jury et les membres du public en expliquant leur démarche et le choix des ingrédients utilisés pour créer leur plat.
Guillaume Cantin, chef au restaurant Les 400 Coups, à Montréal, s’est classé bon deuxième et le chef Giuseppe Sacchetti, du restaurant Cucina 753BT, à Montréal, a remporté la 3e place du concours.
Bien que rien ne soit encore confirmé, le sommelier et organisateur du défi des chefs, François Chartier, a fait savoir que la prochaine édition de la compétition ouvrirait probablement ses portes aux candidats hors Québec. C’est à suivre !
Sur la photo, la recette de « Canard Trois façons » du lauréat Jean-François Robillard.
