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Recrutement

Cahier Formation et emplois

La formation en hôtellerie, restauration et tourisme au Québec

 
22 novembre 2006 | Par Marie Lesage
 
Point de vue

Le retour des TV Dinners

 
22 novembre 2006 | Par Robert Dion
  • Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation
  • Diminution des chiffres lors de ces soirées
 
 
Personnalité HRI

Christian Latour

Président, Société de franchises La Piazzetta

 
22 novembre 2006
  • Christian Latour, président de la société de franchises La Piazzetta et enseignant au Collège Mérici
 
 
Design/décoration

Pour ou contre une section fumeurs

 
22 novembre 2006 | Par Françoise Kayler
  • Section fumeurs
  • Pour ou contre
 
 
Formation

Cahier Formation et emplois

La formation en hôtellerie, restauration et tourisme au Québec

 
22 novembre 2006 | Par Marie Lesage
  • Formation académique
  • Formation continue
  • Section emploi
  • Références
 
 
Aliments/menus/recettes

La cuisine mexicaine

 
22 novembre 2006 | Par Alix Renaud
  • Cuisine mexicaine
 
 
Design/décoration

Petit guide pour réaliser une section fumeurs qui ne part pas en fumée !

 
22 novembre 2006 | Par Hélène Boucher
  • Section fumeurs
  • Équipement
  • Coûts
  • Installations
 
 
Marketing/publicité

Plan marketing : casse-tête ou opportunité ? (2e partie)

 
22 novembre 2006 | Par Léonard Dumas
  • Analyser le produit
  • Estimer l’offre et la demande
  • Déterminer les objectifs et les stratégies marketing
  • Établir les programmes d’action
  • Préparer le budget marketing
  • Mesurer et évaluer les résultats
  • Présenter le plan marketing
 
 
Marketing/publicité

Les voyages qui forment l’entrepreneur

 
22 janvier 2004 | Par Hélène Boucher
  • Voyages d’affaires pour améliorer l’offre produits et services de l’entreprise
  • Quatre voyageurs : Sylvie Saint-Germain, Restaurant Saint-Germain, Normand Dandurant, Station de ski du Mont Saint-Sauveur, Alain Rabault, Château Bonne-Entente, et Christian Latour, Collège Mérici et La Piazzetta
 
 
Institutions/services traiteurs

Les services alimentaires dans les bateaux, une grande production alimentaire sur les océans

 
22 novembre 2006
  • Cuisine dans les bateaux de croisière
  • Sécurité alimentaire
 
 
Hôtels

Library Hotel, New York

Avant tout, nous voulons vous revoir !

 
22 novembre 2006 | Par Léonard Dumas
  • Library Hotel
  • New York, États-Unis
 
 
Restaurants

PRET ou l’art de réinventer le comptoir fast food

 
22 novembre 2006 | Par Hélène Boucher
  • Restaurants
  • Europe et ailleurs dans le monde
 
 
Coûts de revient

La gestion stratégique des coûts en restauration...

 
22 novembre 2006 | Par Christian Latour
  • Gestion stratégique des coûts
  • Satisfaction des besoins des consommateurs
 
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