Janvier 2004

Volume 8 Numéro 1

Recrutement

Cahier Formation et emplois

Par Marie Lesage
Point de vue

Le retour des TV Dinners

Par Robert Dion
Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation Diminution des chiffres lors de ces soirées
Personnalité HRI

Christian Latour

Christian Latour, président de la société de franchises La Piazzetta et enseignant au Collège Mérici
Design/décoration

Pour ou contre une section fumeurs

Par Françoise Kayler
Section fumeurs Pour ou contre
Formation

Cahier Formation et emplois

Par Marie Lesage
Formation académique Formation continue Section emploi Références
Aliments/menus/recettes

La cuisine mexicaine

Par Alix Renaud
Cuisine mexicaine
Design/décoration

Petit guide pour réaliser une section fumeurs qui ne part pas en fumée !

Par Hélène Boucher
Section fumeurs Équipement Coûts Installations
Marketing/publicité

Plan marketing : casse-tête ou opportunité ? (2e partie)

Par Léonard Dumas
Analyser le produit Estimer l’offre et la demande Déterminer les objectifs et les stratégies marketing Établir les programmes d’action Préparer le budget marketing Mesurer et évaluer les résultats Présenter le plan marketing
Marketing/publicité

Les voyages qui forment l’entrepreneur

Par Hélène Boucher
Voyages d’affaires pour améliorer l’offre produits et services de l’entreprise Quatre voyageurs : Sylvie Saint-Germain, Restaurant Saint-Germain, Normand Dandurant, Station de ski du Mont Saint-Sauveur, Alain Rabault, Château Bonne-Entente, et Christian Latour, Collège Mérici et La (...)
Institutions/services traiteurs

Les services alimentaires dans les bateaux, une grande production alimentaire sur les océans

Cuisine dans les bateaux de croisière Sécurité alimentaire
Hôtels

Library Hotel, New York

Par Léonard Dumas
Library Hotel New York, États-Unis
Restaurants

PRET ou l’art de réinventer le comptoir fast food

Par Hélène Boucher
Restaurants Europe et ailleurs dans le monde
Coûts de revient

La gestion stratégique des coûts en restauration...

Par Christian Latour
Gestion stratégique des coûts Satisfaction des besoins des consommateurs

Archives des magazines


Personnalités 2020

Volume 24, Numéro 1

Hiver 2019

Volume 23, Numéro 4

Automne 2019

Volume 23, Numéro 3
© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).