Jack Saloon Vieux-Montréal

 
17 septembre 2014 | Par Guillaume Lussan
  • Ouverture officielle : 10 septembre 2014
  • Copropriétaires : Sébastien Ménard, Thierry Rickman, Ian Sévigny, Alain Bernard, Felipe del Pozo et Martin Ross
  • Chef : Dave Struggle Boudreau
  • Designer : Surface Jalouse
  • Nombre de places  : 150

Après avoir ouvert à Québec et au Quartier Dix30, le populaire Jack Saloon s’installe dans le Vieux-Montréal près de la Place Jacques-Cartier.

L’ambiance « saloon » est sortie de l’imaginaire des propriétaires Sébastien Ménard, Thierry Rickman et Ian Sévigny, et des designers de Surface Jalouse. 150 places et 5 bars répartis sur 7 000 pieds carrés. Au rez-de-chaussée les clients pourront profiter de l’espace restaurant complet et, au sous-sol ils auront accès à un bar muni d’une scène pour des spectacles et un comptoir bouffe avec des poutines et de tacos. L’été deux terrasses seront montées.

La cuisine est signée Dave Struggle Boudreau, qui a élaboré un menu hors des sentiers battus. Ses créations ont maintes fois été primées à Québec et au Canada. Il propose une cuisine festive, gourmande, rustre et élégante à la fois. Le restaurant du Jack Saloon Vieux-Montréal est un smoked house et un burguer shop offrant des tartares revisités ainsi que des mets cuisinés sur charbon de bois. L’établissement restera ouvert jusqu’à 3 heures du matin et différents types de groupes de musique ainsi que des DJ animeront les soirées.

Pour ce troisième Jack Saloon, trois nouveaux collaborateurs se sont joints à cette équipe : Alain Bernard (directeur de la sécurité pour le Cirque du Soleil, le Time, l’Opéra), Felipe del Pozo (relationniste pour Cool Rebels - Off bal du Grand-Prix, Anne-Marie Losique) et Martin Ross (gérant du Christie’s, Gaz Bar, Pinokkio et Radio Lounge).

Jack Saloon, 262, rue Saint-Paul Est Montréal

Sur la photo, de gauche à droite, Felipe del Pozo, Ian Sévigny, Martin Ross, Alain Bernard et Dave Struggle Boudreau.

Photos : ©Franca Perrotto pour Jack Saloon

À lire aussi !

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).