SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
JACQUES GAUTHIER... le visionnaire, le concepteur, l’entrepreneur
Le restaurateur Jacques Gauthier est né le 7 mai 1945.
SES ÉTUDES
1966 — Diplôme d’étude classique (8 ans)
- Collège St-Laurent (Montréal)
1969 — Maîtrise en commerce, option Marketing
- Université de Sherbrooke
- Prix Coderre : meilleur étudiants, option marketing
SES PREMIÈRES RÉALISATIONS PROFESSIONNELLES
1969—1970 — Management Trainee Carnation ltée
- (Montréal et Toronto)
1970—1971 — Gérant Gestion Resto inc.
- (Auto Snack)
1971—1975 — Directeur général Gestion Resto inc.
- (A&W Québec)
1976—1981 — Directeur général Gestion Resto (1975) inc.
- Actionnaire fondateur
1981-1984 — Directeur général Le Groupe Resto inc.
- (filiale de Culinar inc.)
1984—1987 — Vice-président de Groupe Restauration Culinar inc.
- Propriétaire de 16 A&W (corporatif), Québec et La Mauricie
- 26 Pacini (21 corporatifs) dans la Province de Québec
- 32 Croissant + (8 corporatifs) au Québec et en Ontario
- 10 comptoirs et 3 salles à manger au Complexe Desjardins à Montréal
- Membre du comité de direction de Culinar inc.
1988—1990 — Directeur général CITF FM
- (Télé-Média inc.)
1987 — JACQUES ET FRANCE GAUTHIER FONDE LE GROUPE RESTOS PLAISIRS
1987 — Le Cochon Dingue quartier Petit Champlain (1)
1987 — Le Café du Monde
1989 — Le Lapin Sauté resto champêtre
1990 — Cochon Dingue René-Lévesque (2)
1990 — Acquisition du Café du Monde par Jacques Gauthier et Josée Hallé par l’entremise de l’entreprise Restaurants du Monde inc.
1992 — Le Cochon Dingue avenue Maguire (3)
2000 — Fusion entre Restaurants du Monde inc. et les restaurants Cochon Dingue pour devenir le Groupe Restos Plaisirs (qui s’appelle aujourd’hui Restos Plaisirs).
2002 — LE CAFÉ DU MONDE
2004 — Le Jaune Tomate du 3121 boulevard Hochelaga à Sainte-Foy est devenu Le Paris Grill (le premier Paris Grill).
2007 — COCHON DINGUE LEBOURNEUF (3)
Sur la photo, on peut voir Martine Plante, directrice du Cochon Dingue Lebourgneuf, Francis Côté, chef, ainsi que Jacques Gauthier et Josée Hallé, copropriétaires du Groupe Restos Plaisirs.
2009 — Rénovation du restaurant Le Cochon Dingue René-Lévesque (2)
On peut voir ci-dessus, de gauche à droite, Cathy Lam, directrice du Brynd de la rue Saint-Paul, Antoine Bujold, associé de Brynd Smoked Meat, Josée Hallé, directrice générale du Groupe Restos Plaisirs, et Bruno Vincelette, fondateur de Brynd Smoked Meat.
Bryand Smoked Meat aura pignon sur Saint-Paul
2010 — Déménagement du Paris Grill du 3121 boulevard Hochelaga à Sainte-Foy vers le complexe Jules-Dallaire sur le boulevard Laurier
C’est la brasserie française urbaine de Québec ! Déménagé depuis 2010, le Paris Grill, sis dans le Complexe Jules-Dallaire sur le grand boulevard Laurier, fait le bonheur des amateurs de déjeuners originaux, de lunchs d’affaires relax et de 5 à 7 gourmands. Il offre une cuisine actuelle dans une ambiance animée et un décor à la fois classique et moderne.
2011 — UNE NOUVELLE ÉQUIPE PREND LA DIRECTION DU GROUPE RESTOS PLAISIRS
Sur la photo, de gauche à droite, en haut : Jacques Gauthier, Pierre Moreau, Martine Plante et Stéphane Lord. En bas : Josée Hallé, Michel Lamana et Marie Simard.
2012 — Jaja (1)
C’est à ce moment que notre p’tit italien fait son arrivée en ville ! Avec sa cuisine d’inspiration italienne aux accents québécois, le JAJA invite ainsi à la découverte et au partage, le tout dans un décor décontracté ! Sa variété de plats italiens revisités ainsi que sa vaste sélection de savoureuses pizzas séduisent à tous les coups les amoureux des saveurs de l’Italie !
2014 — Jaja Lebourgneuf (2)
2014 — CIEL ! BISTRO-BAR TOURNANT (ouverture officielle : 16 octobre 2014)
Ciel ! Bistro-bar tournant : vue imprenable sur Québec
L’ex-restaurant tournant L’Astral devient Ciel !
Transformation complète pour le restaurant du Concorde
2014 — Jaja Hôtel Le Concorde (3)
2014 — Réunions et banquets
C’est alors que nous avons pris les rênes du service de réunions et de banquets à l’emblématique Hôtel Le Concorde. Du petit déjeuner au cocktail dînatoire, notre équipe s’occupe de tout pour satisfaire vos papilles !
2015 — ACQUISITION DU SERVICE CHEF CHEZ SOI TRAITEUR
Désirant compléter sa gamme de services, le groupe Restos Plaisirs a ajouté une corde à son arc en faisant l’acquisition de Chef Chez Soi Traiteur. La quinzaine d’employés conservent leur emploi, alors que le cofondateur Marc-André Chartier devient le directeur de la division Traiteur Plaisirs – Chef Chez Soi.
Les chefs à domicile gagnent en popularité
Groupe Restos Plaisirs fait l’acquisition d’un service traiteur
2015 — LE GROUPE RESTOS PLAISIRS CÈDE UNE PARTIE DE SON ACTIONNARIAT À 13 DE SES GESTIONNAIRES
Pierre Moreau est devenu président du Groupe Restos Plaisirs en janvier 2015 après avoir occupé le poste de directeur général depuis 2010.
2017 — Ouverture d’une Boutique dans le complexe Jules-Dallaire
Ouverture d’une deuxième boutique dans le complexe Jules Dallaire pour répondre à la demande grandissante du « prêt-à-manger » et des produits signatures du Groupe Restos Plaisirs.
2017 — COCHON DINGUE CARREFOUR SAINT-ROMUALD (4)
Restos Plaisirs ouvrira un Cochon Dingue à Lévis
2017 — LE COCHON DINGUE DE MAGUIRE (3) DÉMÉNAGE À PLACE STE-FOY (5)
Jacques Gauthier et LEMAYMICHAUD un partenariat qui a débuté en 1981
Toc, toc, toc. Jacques Gauthier, fondateur du Groupe Restos Plaisirs qui possède 12 restaurants dans la région de Québec, cogne à la porte. Sous son bras, l’homme transporte une volumineuse chemise remplie à ras bord de coupures de journaux, d’articles de magazines et d’illustrations glanées ici et là. La scène est connue chez LEMAYMICHAUD : elle s’est répétée à plus d’une centaine de reprises depuis 1981, alors que M. Gauthier était le tout premier client à solliciter les services de la jeune firme d’architecture.
Jacques Gauthier, dingue du vélo et de la France
Aujourd’hui, c’est pour l’aménagement intérieur du futur Cochon Dingue de Place Sainte-Foy qu’il se présente. Un mélange d’excitation et d’appréhension flotte dans l’air, raconte Katrine Beaudry, associée responsable du design d’intérieur au sein du cabinet de Québec. « On se demande toujours avec quelles idées il va débarquer. C’est viscéral chez Jacques Gauthier : il aime démarrer des projets et chercher des concepts uniques », explique-t-elle.
Quelques mois auparavant, le même manège s’était produit pour le Cochon Dingue de Lévis, avec comme idée de base un Citroën Type H. Comme à chaque nouveau projet, Jacques Gauthier et son successeur Pierre Moreau, associé et directeur général du Groupe, ont compté sur leur partenariat de plus de 30 ans avec LEMAYMICHAUD pour concrétiser l’impossible. « Nous formons une même et grande équipe. Notre relation est dynamique, enlevante, amusante. Humaine, quoi », souligne Katrine Beaudry.
2017 — JACQUES GAUTHIER, CÈDE L’ACTIONNARIAT DU GROUPE RESTOS PLAISIRS À SES GESTIONNAIRES
Jacques Gauthier, fondateur des Restos Plaisirs, Christine Normand, directrice du Café du Monde et Francois Drouin, chef du Café du Monde (photo Stevens Leblanc).
2019 — LA BRASSERIE LES MORDUS OUVRE DANS LE CLARENDON
Il s’agit pour Jacques Gauthier d’un 115e restaurant en carrière.
AUTRES RÉALISATIONS PROFESSIONNELLES
1980-1985 — Membre du Comité national d’Orientation, Comité de Publicité et Comité des Normes A&W Food Services of Canada Ltd (Vancouver)
1989—1997 — Membre du comité exécutif du Groupe d’Achats Q.S.P.
1991 — Administrateur, directeur provincial de l’Association des Restaurateurs du Québec
1992—1994 — Membre du Conseil d’administration de Les Restaurants Pacini inc.
1998—2004 — Membre de la commission de la Place Royale
2001 — Gagnant du prix « Coup de chapeau décerné par l’association des Restaurateurs du Québec
2001—2004 — Membre du Conseil d’Administration de l’Office du Tourisme et des Congrès de la communauté Urbaine de Québec
2003 — Prix Stellaris Chambre de commerce de Québec
2004 — Lauréat de la semaine, Journal Le Soleil
2005 — Nommé « Personnalité touristique » par l’Office du Tourisme de Québec
2009 — Prix Médias Bâtisseur
Initiateur des « Restaurateurs Partenaires du Carnaval de Québec regroupant près de 250 restaurateurs de la grande région de Québec pour supporter et animer la grande fête de l’hiver : Souper familial , La Grande Bouffe.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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