Insolite

La chaîne hôtelière Marriott invite ses clients à faire des voyages virtuels dans le confort de leurs chambres
Par Ginette Poulin  - 15 septembre 2015

Le 9 septembre dernier, Marriott International a lancé une nouvelle plateforme de voyage virtuel appelée « VR Postcards ». Développées par la compagnie Framestore, ces cartes postales virtuelles permettent aux clients de la chaîne hôtelière de s’immerger dans des récits uniques qui peuvent être observés (...)

Le plus gros smoothie au monde réalisé à l’Université McGill
Par Ginette Poulin  - 8 septembre 2015

Le 1er septembre dernier, dans le cadre du « McGill À la Carte Food Show », plus de 100 bénévoles étaient réunis sur le site de l’université montréalaise pour prêter main-forte au chef Oliver de Volpi dans le but de battre le record Guinness du plus gros smoothie au monde. Réalisé sur une période de 4 (...)

La sphérification rendue facile et rapide grâce à une invention d’ici
Par Ginette Poulin  - 28 août 2015

L’entreprise montréalaise Imperial Caviar & Seafood s’est récemment servi de la plateforme en ligne Kickstarter pour présenter le « Spherificator » au grand public : un dispositif qui permet de transformer tout produit alimentaire en forme de perles similaires à celles du caviar. (...)

Les auto-injecteurs d’épinéphrine font leur entrée dans les restaurants St-Hubert
Par Ginette Poulin  - 24 août 2015

La chaîne de restaurants St-Hubert a décidé de faire équipe avec la compagnie pharmaceutique Sanofi Canada pour se doter d’auto-injecteurs d’épinéphrine Allerject pour chacune de ses 117 succursales. Cette initiative rendra les établissements plus sécuritaires pour les personnes qui sont aux prises avec (...)

Nouvelle formule d’entraînement physique proposée au W Montréal par LIFT Digital
Par Ginette Poulin  - 7 août 2015

L’hôtel W Montréal et la compagnie LIFT Digital ont récemment annoncé un partenariat qui pourrait changer le visage de l’hôtellerie et de la mise en forme au Québec. En effet, les clients de l’établissement pourront désormais obtenir des séances de conditionnement physique en ligne pendant leur séjour. (...)

Le Bistro West Brome présente un concept original
Par Ginette Poulin  - 7 août 2015

Le Bistro West Brome propose depuis peu à sa clientèle des soirées thématiques « La Table du potager ». Présentées tous les jeudis soirs d’août et de septembre, cette activité champêtre vise à mettre en valeur l’agriculture locale de façon particulière puisque les participants sélectionnés sont invités à (...)

Le Savoy Grill accueille sa première femme chef en 126 ans !
Par Ginette Poulin  - 5 juin 2015

La nomination récente de Kim Woodward comme chef de cuisine du populaire restaurant londonien Savoy Grill en a fait jaser plus d’un. En effet, la jeune femme de 34 ans est la première à accéder à ce poste depuis l’ouverture de l’établissement, il y a 126 ans (le célèbre chef Auguste Escoffier était (...)

La cuisine moléculaire rassemble des entreprises locales et des étudiants du Collège Lionel-Groulx
Par Ginette Poulin  - 1er mai 2015

Le 28 avril dernier, Martin Lamoureux, enseignant en chimie au Collège Lionel-Groulx, à Laval, présentait les projets de recherche de ses étudiants en chimie de l’alimentation. Intéressé depuis longtemps par la cuisine moléculaire, M. Lamoureux souhaitait démontrer les principes de base de cette (...)

L’Université Concordia présente le colloque « Raconter l’aliment »
Par Ginette Poulin  - 24 avril 2015

Du 11 au 13 mai prochain, le Pavillon des Sœurs grises de l’Université Concordia, à Montréal, accueillera le colloque « Raconter l’aliment ». La gastronomie fait principalement référence à ce que l’on mange, mais il y a une multitude d’éléments qui tourne autour des aliments : les codes, rituels et (...)

Antonio Park est le premier chef au pays à obtenir un permis d’importation et de service pour le bœuf de Kobe
Par Ginette Poulin  - 15 avril 2015

Le propriétaire des restaurants montréalais Park et Lavanderia, Antonio Park, a de quoi être fier puisqu’il est le premier et l’unique chef au Canada à obtenir un permis pour importer et servir du bœuf de Kobe, le bœuf japonais le plus connu et le plus légendaire au monde.
Avis aux sceptiques, le (...)

Le Doggy Café devient le premier gagnant du Concours de subvention pour petites entreprises d’ADP pour l’année 2015
Par Ginette Poulin  - 3 février 2015

Depuis 2011, la compagnie ADP Canada, un important fournisseur de solutions de gestion de capital humain, offrir son soutien aux petites entreprises du pays via un concours de subvention annuel. Au total, six bourses de 10 000 $ sont attribuées à des entreprises de moins de 100 employés qui (...)

La compagnie Valorise récupère les savons d’hôtel pour la bonne cause
Par Ginette Poulin  - 23 janvier 2015

Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions invite les hôteliers du Québec à se rallier aux efforts de recyclage de l’organisme VALORISE. En effet, notre publication appuie cette entreprise qui s’est donné pour mission de récupérer les savons partiellement utilisés et jetés par les établissements (...)

Appel de candidatures : Meilleur jeune chef de moins de 30 ans
Par Ginette Poulin  - 3 décembre 2014

L’entreprise S.Pellegrino a récemment amorcé une quête mondiale dans le but de trouver les meilleurs jeunes chefs de la planète. Pour être éligible, vous devez avoir moins de 30 ans et travailler dans un restaurant comme chef, sous-chef ou chef de partie. Vous avez jusqu’au 15 décembre prochain pour (...)

Coca-Cola s’associe à l’industrie laitière aux États-Unis
Par Ginette Poulin  - 28 novembre 2014

Eh non, vous n’avez pas la berlue ! La compagnie Coca-Cola a décidé d’élargir son portefeuille de produits en s’associant à l’entreprise américaine Fairlife pour offrir un nouveau lait haut de gamme.
En vente dans plusieurs commerces du Minnesota, de Chicago et de Denver, le lait Fairlife est présenté (...)

Les grands chefs d’ici au fusain
Par Ginette Poulin  - 6 novembre 2014

Une exposition unique sera bientôt présentée à la Ninkasi du Faubourg, située au 811 rue Saint-Jean, à Québec. En effet, du 14 novembre au 28 décembre prochains, les amateurs d’art et de bonnes tables pourront contempler une douzaine de portraits de grands chefs du Québec réalisés par l’artiste (...)

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