International
La revue HRI fête ses 15 ans de façon spectaculaire
Pour marquer son 15e anniversaire, la revue HRI invite les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions à participer en grand nombre à sa croisière-formation, qui se déroulera du 30 octobre au 6 novembre 2011. En effet, ce voyage de huit jours à bord du célèbre Allure (...)
La Fondation Louis Bonduelle débute ses activités au Canada
Après quatre années d’activités sur le marché européen, la Fondation Louis Bonduelle, dédiée à la promotion des bienfaits des légumes, s’implante maintenant au Canada. En effet, l’organisation vient d’octroyer une première vague de subventions liées au programme international « Appel à projets (...)
Salon International des Équipements de l’Hôtellerie et de la Restauration (SIHER) 2011
Tunis-La Charguia Expo Center, Tunisie
www.siherexpo.com
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2011
Pendant plus de cinq heures, 24 chefs du monde entier ont relevé le défi de préparer, devant public, deux plats parfaits dans l’espoir de remporter le Bocuse d’Or 2011. Présentée lors du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se déroulait du (...)
Ferran Adrià présente les prémices de son nouveau projet
Bien que la fermeture du réputé restaurant espagnol elBulli ait d’abord été prévue pour l’année 2012, le chef Ferran Adrià a confirmé, lors de l’événement Madrid Fusion, que l’établissement fermera officiellement ses portes le 30 juillet prochain pour donner naissance, en 2014, à la elBulli (...)
Les tendances à suivre en hôtellerie pour 2011
Pour faire suite à notre article du 14 janvier dernier sur les tendances à surveiller dans le domaine de la restauration pour l’année 2011, voici les prédictions qui ont été faites par plusieurs experts du domaine de l’hôtellerie.
Un rapport publié récemment par Rohit Talwar, sommité de (...)
Appel de candidature pour les hôtels et centres de villégiature du Québec
Le magazine en ligne About.com lance son appel de candidature pour ses prix Readers’ Choice Awards 2011, mettant en vedette les meilleurs produits, fonctionnalités et services dans plus d’une douzaine de catégories. Auparavant liée exclusivement à la technologie, cette remise de prix regroupe (...)
Des hôtels du Québec se retrouvent dans des palmarès prestigieux
Pour une 17e année consécutive, le réputé magazine Condé Nast Traveler offre sa compilation annuelle des meilleurs hôtels, établissements de villégiature et croisières au monde. En plus d’un classement général qui regroupe 108 établissements choisis par les 25 000 lecteurs du magazine, la « (...)
Le Québec fait bonne figure aux Gourmand Cookbook Awards 2010
Plusieurs livres québécois font partie de la liste des volumes sélectionnés pour représenter le Canada lors de l’édition 2010 des Gourmand World Cookbook Awards qui seront présentés le 3 mars prochain, à Paris. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook (...)
Le livre « Papilles et Molécules » de François Chartier continue de faire parler
Starchefs.com, un magazine en ligne s’adressant principalement aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, publiait récemment son top 10 des meilleurs livres de cuisine de 2010. Bien que la plupart des sélections proviennent de chefs européens ou américains, la version anglophone (...)
L’Hôtel Chateau Versailles fait bonne figure aux World Travel Awards 2010
Présentée le 7 novembre dernier dans la ville de Londres, en Angleterre, l’édition 2010 des « World Travel Awards » récompensait près de 1000 acteurs reliés à l’industrie touristique mondiale pour la qualité de leur service. Le Québec s’est illustré grâce à l’Hôtel Château Versailles, à (...)
L’UNESCO accueille des cuisines du monde dans son Patrimoine immatériel de l’Humanité
Chaque année, l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) établit une liste des pratiques et expressions culturelles du patrimoine qui, déterminées lors d’une convention en 2003, composent le Patrimoine immatériel de l’Humanité. Essentiellement, cette (...)
Le restaurant Europea fait maintenant partie de la bannière Relais & Châteaux
Quelques jours après l’annonce du lancement de son Guide 2011, le regroupement Relais & Châteaux dévoile l’arrivée d’un tout nouveau membre. En effet, le restaurant Europea du chef Jérôme Ferrer est le seul établissement canadien à se joindre à la marque parmi les 36 nouveaux arrivés de (...)
Relais & Châteaux lance son tout nouveau guide
Le regroupement Relais & Châteaux présente son tout nouveau Guide 2011, qui célèbre ses 50 ans cette année. Diffusé à 780 000 exemplaires, en six langues différentes (français, anglais, allemand, espagnol, italien et mandarin pour la première fois), ce volume de 700 pages présente (...)
Le Domaine Pinnacle s’illustre sur le marché international
Le Domaine Pinnacle, producteur de cidre de glace bien connu au Québec, a remporté trois médailles lors de la première édition de l’International Cider Challenge. Présenté en septembre dernier par le magazine Drinks International, l’événement s’est tenu à West Sussex, en Angleterre, et (...)
