Le salon ÉQUIP’HOTEL, qui se tiendra du 6 au 10 novembre 2016 à Paris, est un événement incontournable pour les professionnels des HRI. Créé voici plus de cinq décennies, ÉQUIP’HOTEL entend accompagner « les professionnels français et internationaux de l’hôtellerie et de la restauration pour (...)
L’Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) et l’Université Cornell, à New York, ont récemment décidé d’unir leurs efforts pour trouver une réponse à cette question : à quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Leur but est de dresser un profil (...)
L’Association des hôtels du Canada (AHC) applaudit l’annonce faite le 28 juin dernier par le premier ministre Trudeau d’éliminer les exigences de visa pour les Mexicains qui voyagent au Canada. Rappelons que le gouvernement avait imposé cette norme en 2009 dans le but de contrer les nombreuses (...)
Les résidents canadiens qui ont prévu séjourner au Four Seasons The Westcliff Johannesburg la semaine prochaine n’auront certainement pas le mal du pays. En effet, du 4 au 10 juillet prochain, les restaurants de ce célèbre hôtel d’Afrique du Sud mettront en vedette un menu rempli de saveurs du (...)
Vous êtes un pro d’Instagram, vous aimez la photographie et vous êtes un foodie invétéré ? Eh bien Netflix a l’emploi parfait pour vous !
En effet, pour la deuxième saison de sa populaire série Chef’s Table, le pendant asiatique de l’entreprise est à la recherche d’un passionné de bonnes (...)
Du 26 au 31 mai dernier, l’hôtel Delta Québec accueillait la 16e édition des Sélections Mondiales des vins Canada, un des plus grands concours internationaux de vins en Amérique du Nord. Ce sont 2 000 produits en provenance de 35 pays qui ont été présentés en compétition. Au terme de (...)
C’est maintenant chose faite, la liste des World’s 50 Best Restaurants pour l’année 2016 vient d’être dévoilée. C’est le restaurant italien Osteria Francescana et son célèbre chef Massimo Bottura qui ont remporté la 1re position de ce prestigieux classement, une étape importante pour (...)
Suite à sa récente consolidation avec Montpak International, Délimax, chef de file de son industrie, annonce l’obtention de la première certification mondiale SQF (Safe Quality Food) en élevage de veau de lait. Il est important de mentionner que SQF est l’un des programmes de certification en (...)
À l’approche de la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2016, qui aura lieu le 13 juin au Cipriani Wall Street, à New York, la liste des restaurants qui figurent dans le palmarès 51 à 100 vient tout juste d’être dévoilée.
Cette liste comprend des restaurants en provenance de 21 pays sur (...)
C’est lors du dernier SIAL Canada, qui s’est tenu du 13 au 15 avril à Montréal, que s’est tenu le tout premier Sial Food Hub qui rassemblait un panel international de spécialistes de la restauration. Pour sa toute première édition, ce sommet international a réuni une cinquantaine de (...)
Le Basque Culinary World Prize est une nouvelle reconnaissance culinaire qui vise à récompenser les chefs qui ont un impact positif sur la société, que ce soit par leur engagement social, le développement d’innovations culinaires ou la mise en place de projets axés sur le développement durable (...)
L’Académie du Chocolat de Montréal a organisé, les 9 et 10 mai dernier, une classe de maître pour les professionnels avec le directeur créatif monde de Cacao Barry, Ramon Morató. Avec son livre Chocolat devenu une référence, son parcours, ses réalisations et collaborations, ce grand (...)
Le succès de la dernière édition de Terroir Symposium n’est pas le fruit du hasard et résume bien les dix dernières années de cet événement unique dans le monde des HRI. Un happening à la fois rassembleur et innovateur, devenu un rendez-vous incontournable pour les foodies, professionnels et (...)
Après Daniel Boulud l’an dernier, c’est au tour du chef français Alain Passard de remporter le « Diners Club Lifetime Achievement Award ». En effet, le chef du restaurant l’Arpège, détenteur de trois étoiles Michelin, se verra remettre son prix le 13 juin prochain lors de la cérémonie des (...)
Afin de célébrer son 70e anniversaire, InterContinental Hotels Group (IHG), l’une des plus importantes sociétés hôtelières au monde a fait appel à la futurologue Faith Popcorn, afin d’anticiper l’évolution de l’hôtellerie de luxe.
Pour cette collaboration, Faith Popcorn s’est concentrée sur (...)