International

Le chef François Blais fait découvrir les saveurs du Canada en Afrique du Sud
Par Ginette Poulin  - 30 juin 2016

Les résidents canadiens qui ont prévu séjourner au Four Seasons The Westcliff Johannesburg la semaine prochaine n’auront certainement pas le mal du pays. En effet, du 4 au 10 juillet prochain, les restaurants de ce célèbre hôtel d’Afrique du Sud mettront en vedette un menu rempli de saveurs du Canada. (...)

Netflix propose un emploi de rêve pour les amateurs de gastronomie de l’Asie du Sud-Est
Par Ginette Poulin  - 22 juin 2016

Vous êtes un pro d’Instagram, vous aimez la photographie et vous êtes un foodie invétéré ? Eh bien Netflix a l’emploi parfait pour vous !
En effet, pour la deuxième saison de sa populaire série Chef’s Table, le pendant asiatique de l’entreprise est à la recherche d’un passionné de bonnes tables qui aura (...)

Sélections Mondiales des vins Canada dévoile ses gagnants pour l’année 2016
Par Ginette Poulin  - 15 juin 2016

Du 26 au 31 mai dernier, l’hôtel Delta Québec accueillait la 16e édition des Sélections Mondiales des vins Canada, un des plus grands concours internationaux de vins en Amérique du Nord. Ce sont 2 000 produits en provenance de 35 pays qui ont été présentés en compétition. Au terme de l’événement, le (...)

L’Osteria Francescana obtient la palme du Meilleur restaurant du monde pour 2016
Par Ginette Poulin  - 13 juin 2016

C’est maintenant chose faite, la liste des World’s 50 Best Restaurants pour l’année 2016 vient d’être dévoilée. C’est le restaurant italien Osteria Francescana et son célèbre chef Massimo Bottura qui ont remporté la 1re position de ce prestigieux classement, une étape importante pour l’établissement qui (...)

Délimax obtient la première certification mondiale pour l’élevage de veau de lait
Par Florence Lamontagne  - 9 juin 2016

Suite à sa récente consolidation avec Montpak International, Délimax, chef de file de son industrie, annonce l’obtention de la première certification mondiale SQF (Safe Quality Food) en élevage de veau de lait. Il est important de mentionner que SQF est l’un des programmes de certification en (...)

The World’s 50 best restaurants : le palmarès 51-100 annoncé
Par Florence Lamontagne  - 8 juin 2016

À l’approche de la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2016, qui aura lieu le 13 juin au Cipriani Wall Street, à New York, la liste des restaurants qui figurent dans le palmarès 51 à 100 vient tout juste d’être dévoilée.
Cette liste comprend des restaurants en provenance de 21 pays sur six (...)

Améliorer la marge de profit en restauration : dévoilement des conclusions du 1er livre blanc du SIAL Food Hub
Par Florence Lamontagne  - 7 juin 2016

C’est lors du dernier SIAL Canada, qui s’est tenu du 13 au 15 avril à Montréal, que s’est tenu le tout premier Sial Food Hub qui rassemblait un panel international de spécialistes de la restauration. Pour sa toute première édition, ce sommet international a réuni une cinquantaine de professionnels à la (...)

Un nouveau prix international en gastronomie sociale fait son entrée
Par Ginette Poulin  - 31 mai 2016

Le Basque Culinary World Prize est une nouvelle reconnaissance culinaire qui vise à récompenser les chefs qui ont un impact positif sur la société, que ce soit par leur engagement social, le développement d’innovations culinaires ou la mise en place de projets axés sur le développement durable de (...)

Entrevue : Ramon Morató
Par Sophie Suraniti  - 27 mai 2016

L’Académie du Chocolat de Montréal a organisé, les 9 et 10 mai dernier, une classe de maître pour les professionnels avec le directeur créatif monde de Cacao Barry, Ramon Morató. Avec son livre Chocolat devenu une référence, son parcours, ses réalisations et collaborations, ce grand pâtissier-chocolatier (...)

Terroir Symposium : 10 années à tisser des liens
Par Natalie Richard  - 20 mai 2016

Le succès de la dernière édition de Terroir Symposium n’est pas le fruit du hasard et résume bien les dix dernières années de cet événement unique dans le monde des HRI. Un happening à la fois rassembleur et innovateur, devenu un rendez-vous incontournable pour les foodies, professionnels et grands (...)

Alain Passard est le récipiendaire du Diners Club Lifetime Achievement Award 2016
Par Ginette Poulin  - 20 mai 2016

Après Daniel Boulud l’an dernier, c’est au tour du chef français Alain Passard de remporter le « Diners Club Lifetime Achievement Award ». En effet, le chef du restaurant l’Arpège, détenteur de trois étoiles Michelin, se verra remettre son prix le 13 juin prochain lors de la cérémonie des World’s 50 Best (...)

L’hôtellerie du futur selon Faith Popcorn et IHG
19 mai 2016

Afin de célébrer son 70e anniversaire, InterContinental Hotels Group (IHG), l’une des plus importantes sociétés hôtelières au monde a fait appel à la futurologue Faith Popcorn, afin d’anticiper l’évolution de l’hôtellerie de luxe.
Pour cette collaboration, Faith Popcorn s’est concentrée sur les futures (...)

Un Québécois parmi les demi-finalistes canadiens pour le concours Jeune chef S.Pellegrino 2016
Par Ginette Poulin  - 17 mai 2016

L’Ouest du pays a fait bonne figure cette année puisque parmi les 10 demi-finalistes, 8 proviennent de la Colombie-Britannique, de la Saskatchewan et de l’Alberta. Michael Loyer, du restaurant Chez Victoire, à Montréal, est le seul représentant francophone de la compétition et Hayden Johnston, (...)

Les meilleurs photographies culinaires dévoilées
6 mai 2016

Festins somptueux, chaudrons sur le feu et marchés alimentaires figurent tous dans la liste des meilleurs clichés parmi plus de 70 000 images soumises au concours des meilleurs photographes culinaires de 2016 organisé par Pink Lady Photographe of the year.
La photo qui a valu le premier prix à (...)

Le Cibus 2016 promet d’en mettre plein la vue
Par Ginette Poulin  - 4 mai 2016

La 18e édition du salon international de l’alimentation Cibus, qui se tiendra du 9 au 12 mai prochain dans la ville de Parme, en Italie, accueillera plus de 3 000 exposants. Ces derniers seront répartis sur une surface de 130 000 mètres carrés pour présenter des centaines d’innovations destinées aux (...)

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