LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Il y a bien UNE CONDITION FONDAMENTALE pour réussir et s’épanouir dans le monde de la restauration alimentaire… selon le chef Jérôme Ferrer

23 octobre 2012 - Par Christian Latour

Voici cette condition prérequise présentée par le chef Ferrer dans son ouvrage - Lettres à un jeune chef [1] :

Avant toute chose, « Il y a une condition fondamentale : pour réussir et t’épanouir dans le monde de la restauration, tu devras être animé davantage par le besoin de donner que par le désir de recevoir. C’est vraiment un état d’esprit essentiel. »

Sur cette base, par la suite, vous (pourrez/devrez) ajouter un maximum de connaissances, un maximum d’expérience et un maximum de créativité.

Si vous n’avez pas cette conviction fondamentale, ne perdez pas votre temps (le temps c’est précieux), choisissez un autre domaine.

À suivre…

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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