Il est temps de s’inscrire pour participer au Prix Debeur 2008
Le 3 février dernier a eu lieu le lancement de l’édition 2008 du Prix Debeur, culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Ce concours, réservé aux professionnels et aux étudiants en hôtellerie et en restauration, résulte d’un partenariat entre la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec et les Éditions Debeur.
Selon les organisateurs, l’objectif du concours n’est pas de renier quoi que ce soit du patrimoine gastronomique du Québec, mais d’amener progressivement la cuisine québécoise au rang d’une fine et haute cuisine, allégée et mieux présentée.
La date limite pour la réception des candidatures est le 21 juin 2008. L’exécution des recettes et le jugement final auront lieu dans la semaine du 25 août prochain alors que la remise des prix se fera le 15 septembre suivant.
Information et inscription : www.debeur.com/Prix_Debeur.html
Sur la photo, on peut voir la perdrix des Bois-Francs au chou et son émulsion au persil et à la sarriette, qui a permi à Jean-Claude Belmont de remporter le prix Debeur 2007.