LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Identifiez/décrivez les coûts qui sont essentiels à la réalisation de votre modèle d’affaires

 
4 janvier 2019 | Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

À écouter attentivement [1]

À lire attentivement

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Travail à faire

1 — Identifiez/décrivez les coûts qui sont essentiels à la réalisation de votre modèle d’affaires.

2 — Identifiez les ressources clés les plus coûteuses avec lesquels vous voulez et/ou devez absolument travailler.

3 — Établissez la liste hiérarchique des coûts des catégories de ressources clés (de la plus coûteuse à la moins coûteuse) avec lesquels vous voulez et/ou devez absolument travailler.

4 — Identifiez/décrivez les activités clés associées à votre modèle d’affaires qui sont les plus coûteuses.

5 — Établissez un premier prototype de structure et de budget de coûts en utilisant les données publiées par l’association Restauration Québec - ARQ.

Logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ Exercices pratiques (EP) — Concevoir le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire
⇐ TP.4 — Votre modèle d’affaires
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat (430-768-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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