Un Burger King de l’Alberta a été épinglé par les autorités sanitaires pour avoir logé des travailleurs étrangers dans son restaurant. Lors d’une visite dans cet établissement de Lethbridge, les inspecteurs des services sanitaires ont découvert des matelas et des équipements ménagers destinés (...)
Une étude réalisée aux États-Unis pour le compte de Rubbermaid Commercial Products (RCP) révèle qu’une large majorité des chefs (95 %) s’inquiètent, en premier lieu, des conséquences qu’une éventuelle contamination croisée pourrait avoir sur la santé de leurs clients.
Plus étonnant : la (...)
Présenté lors du dernier NRA Show, le dispositif Hand-In-Scan Semmelweis Scanner pourrait révolutionner plusieurs industries. Si c’est évidemment l’univers de la santé qui est visé en priorité, le monde des HRI pourrait, lui aussi, être plus qu’intéressé par cette technologie révolutionnaire. (...)
Bandit, magnifique et attachante boule de poils, a six nouvelles amies depuis la semaine dernière. Le splendide berger a offert, aux étudiantes en gestion hôtelière du Cégep de Saint-Hyacinthe / ITHQ une démonstration aussi remarquable que remarquée. Son flair et son intelligence en font en (...)
Un récent sondage démontre qu’une majorité de consommateurs de « fast food haut de gamme » préfèrent voir les cuisiniers travaillant face à eux porter des gants, seraient prêts à déposer plainte pour insalubrité mais oseraient également, après contrôles et vérifications, retourner dans un (...)
Un petit fil de métal dans un coq au vin pourrait coûter très cher au célèbre chef français Daniel Boulud : l’un de ses restaurants new-yorkais a été condamné à verser 1,3 million de dollars de dommages et intérêts à un client ayant dû être opéré en urgence après l’avoir avalé.
Le client, (...)
De nouvelles règles d’étiquetage Ont fait leur apparition au Québec en août 2016. En effet, les détaillants et les restaurateurs de la province sont désormais dans l’obligation d’inscrire les mentions « empaqueté le… » et « meilleur avant… » sur les produits préemballés qu’ils vendent. Dans un (...)
Le Restaurant Day (ou Carnaval culinaire) qui s’est tenu ce dimanche à Montréal a, malgré une météo capricieuse, attiré une foule de gourmands. Lancé voici trois ans dans la métropole, l’événement permet aux citoyens qui le désirent de se glisser dans la peau d’un restaurateur le temps d’une (...)
La compagnie Clorox Professional Products a récemment interrogé 375 professionnels du domaine de l’entretien ménager pour connaître leurs opinions sur les éléments requis pour maintenir la propreté dans les espaces publics. Réalisée en collaboration avec ISSA, l’une des principales (...)
Le Centre pour l’alimentation au Canada (une division du Conference Board du Canada), en collaboration avec l’Institut alimentaire de l’Université de Guelph, a récemment publié un rapport intitulé « Classement mondial 2014 - Salubrité des aliments ». Essentiellement, le document se base sur (...)
Avec toutes les préoccupations engendrées par le virus Ebola, la compagnie Kaivac, développeur du système de nettoyage OmniFlex No-Touch, offre ses recommandations pour protéger au maximum le personnel qui s’occupe de l’entretien des toilettes des établissements hôteliers et des restaurants. (...)
Le 19 juin dernier, le Groupe Colabor inc. a annoncé que sa division Les Pêcheries Norref Québec inc. a obtenu l’accréditation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point (Système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques en français). Cette accréditation garantit les normes (...)
Pour sa 5e édition, le salon international Jet Expo, qui se tiendra à Paris du 11 au 14 octobre prochain, présentera un colloque destiné aux hôteliers du monde entier.
Les thèmes suivants seront abordés : le traitement du linge en hôtellerie, l’équipement de blanchisserie, le développement (...)
Les travailleurs de l’industrie de l’entretien d’édifices publics assurent l’hygiène des espaces publics des différents hôtels, restaurants, immeubles de bureaux et centres commerciaux du Québec. Leurs conditions de travail sont régies par un décret gouvernemental qui a été renouvelé le 31 (...)