Hygiène et salubrité

27 septembre 2006 - Par Claire Deraspe

  • Des inspecteurs en visite
  • Contrôler l’innocuité des aliments... est-ce possible ?

Il ne faut jamais perdre de vue que chaque établissement fait partie d’une chaîne alimentaire qui s’étend de la ferme à la table. L’industrie des HRI se situe habituellement au maillon final près du consommateur. On comprend que, en bout de course, la préoccupation envers la santé des clients soit omniprésente.

Pour vous procurer ce cahier publié dans la Revue HRI de septembre-octobre 2006, contactez-nous au 1 888 637-5777 ou au (418) 688-5777.

Dans cette édition

Liste des formateurs accrédités par le MAPAQ
Interdiction de fumer depuis le 31 mai : une bonne chose selon les restaurateurs
Virage santé
KnowFat ! Lifestyle Grille
Ding dong !
Le compostage
Paradores de Turismo - Espagne
Bernard Fortin
L’excellence en restauration, une question de service
Cahier Faits Saillants 2006



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