Hors série-Printemps-été 2001

Point de vue

La qualité à chaque verre

Par Robert Dion
Qualité des vins et du service Connaissance des recettes
Vins, bières et spiritueux

Le pastis

Par Yves Fleury
Les pastis
Sommellerie

Investissez dans votre personnel saisonnier !

Par Monique Lallier
Employés saisonniers Formation Critères d’embauche Budget
Sommellerie

Le vin au verre : osez offrir plus...

Par Alain Laliberté
Vins au verre Accords mets et vins Carte des vins Prix de vente Conservation
Restaurants

Rencontres avec l’industrie

Par Alain Laliberté
Le Castel des Prés La Pointe des Amériques La Grappe à vin
Vaisselle

Le verre, éternel complice du vin

Verres à vins Conseils Accords verres et vins Matériaux de fabrication des verres Entretien
Sommellerie

1, 2, 3... dites cocktails !

Par Julien Larouche
Boissons estivales Cocktails Alcool Boissons non alcoolisées pour allonger Condiments et garnitures Accompagnements Glace Équipement Accords mets et boissons estivales Clientèle cible Stratégies promotionnelles Tendances

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