Hors série-Printemps-été 2001
Point de vue
La qualité à chaque verre
Par Robert Dion
Qualité des vins et du service Connaissance des recettes
Sommellerie
Investissez dans votre personnel saisonnier !
Par Monique Lallier
Employés saisonniers Formation Critères d’embauche Budget
Sommellerie
Le vin au verre : osez offrir plus...
Par Alain Laliberté
Vins au verre Accords mets et vins Carte des vins Prix de vente Conservation
Restaurants
Rencontres avec l’industrie
Par Alain Laliberté
Le Castel des Prés La Pointe des Amériques La Grappe à vin
Vaisselle
Le verre, éternel complice du vin
Verres à vins Conseils Accords verres et vins Matériaux de fabrication des verres Entretien
Sommellerie
1, 2, 3... dites cocktails !
Par Julien Larouche
Boissons estivales Cocktails Alcool Boissons non alcoolisées pour allonger Condiments et garnitures Accompagnements Glace Équipement Accords mets et boissons estivales Clientèle cible Stratégies promotionnelles Tendances
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