Histoire de la cuisine familiale du Québec, volume 5
- Éditeur : Les Éditions GID
- Auteur : Michel Lambert
- ISBN : 978-2-922668-99-5
- 49,95 $ (987 pages)
- Sortie : mai 2013
Cinquième volume de la collection sur l’histoire de la cuisine familiale du Québec, ce livre est une véritable brique de près de 1000 pages d’information sur la cuisine du monde et son influence sur les tables québécoises. Que se soient de nos proches voisins canadiens et américains, ou des pays plus lointains, l’auteur présente un portrait géographique et culturel de chaque coin du globe ayant inspiré la cuisine d’ici. Puis, dans la seconde et plus volumineuse partie, sont détaillés un par un tous ces produits fabuleux qui sont venus, au fil des ans, parfumer nos plats et ouvrir nos horizons gastronomiques. Tous les férus d’histoire de l’alimentation, mais aussi les curieux qui aiment en savoir un peu plus sur ce qu’ils cuisinent seront ravis d’avoir ce livre entre les mains… et gageons qu’il sera vite couvert d’éclaboussures de sauce et de traces de doigts !
Alors qu’il ne souhaitait au départ qu’écrire l’histoire de la cuisine de sa région (le Saguenay), Michel Lambert, autrefois chef aubergiste, s’est vite rendu compte de l’ampleur de la tâche. D’un simple livre, il en est venu à publier cinq ouvrages impressionnants qui résument très bien l’histoire de la cuisine familiale du Québec.
La série inclut les volumes suivants :
- Volume 1 : Ses origines autochtones et européennes
- Volume 2 : La mer, ses régions et ses produits, des origines à aujourd’hui
- Volume 3 : La forêt, ses régions et ses produits, des origines à aujourd’hui
- Volume 4 : La plaine du Saint-Laurent et les produits de la ferme traditionnelle
- Volume 5 : Le monde à notre table : ses cuisines et ses produits
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