HRI - Général
Travailleurs étrangers temporaires : une « solution partielle » à la pénurie de main-d’œuvre
Les travailleurs étrangers temporaires en sol québécois sont surreprésentés dans certaines industries, telles que la restauration et l’hébergement.
C’est ce que suggère un nouveau rapport de l’Institut du Québec (IDQ), paru lundi, qui met également en garde contre les « effets pervers » de (...)
Tourisme : la main-d’œuvre retraitée prisée
Le secteur touristique s’intéresse de près aux seniors. Plus expérimentés, flexibles et prêts à s’investir dans une deuxième carrière à temps partiel, ils recherchent le contact avec la clientèle. L’hôtellerie et la restauration pourraient en profiter davantage.
Interagir avec les clients, (...)
Le secteur du tourisme reçoit 30 M$ d’Ottawa et des provinces de l’Atlantique
Le gouvernement fédéral a signé une entente de financement du tourisme avec les provinces de l’Atlantique (Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-Édouard, Nouveau-Brunswick et Terre-Neuve) d’une valeur globale de 30 millions $.
Selon Ottawa, l’Entente sur le tourisme dans la région de l’Atlantique (...)
Le four à pizza commercial
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Types Four à ponts au gaz ou électrique munis d’une pierre comme surface de cuisson ou d’une (...)
IA : les HRI envisagent « un déploiement rapide » dans leurs secteurs
Un déploiement rapide dans l’hôtellerie et la restauration : c’est ce qu’anticipent les professionnels de l’usage de l’intelligence artificielle (IA), selon une étude réalisée auprès des visiteurs du salon Food Hotel Tech à Paris et publiée en février par Food Service Vision.
Du côté des (...)
Vins de Colombie-Britannique : annulation presque complète du millésime 2024
Un nouveau rapport indique que l’industrie viticole de la Colombie-Britannique s’attend à des « pertes de récoltes catastrophiques » pouvant atteindre 99% de la production habituelle de raisins, en raison de la vague de froid intense de janvier dernier.
Un rapport de février de l’Association (...)
Bocuse d’Or et Coupe du Monde de Pâtisserie : voici les Canadiens de la sélection Amériques
Le chef montréalais Olivier Potier et son partenaire, Christophe Sportellini de l’Outaouais, représenteront le Canada lors de la prochaine sélection continentale de la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui aura lieu à la Nouvelle-Orléans (Louisiane) du 11 au 13 juin. Ils seront accompagnés du chef (...)
L’ITHQ lance un service d’accompagnement sur l’amélioration de la valeur nutritive au menu
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a lancé un service d’accompagnement en amélioration de la valeur nutritive au menu, à destination des entreprises du secteur de la restauration souhaitant offrir à leur clientèle des aliments de meilleure qualité nutritionnelle.
« En (...)
Charlevoix : automne record et meilleur taux d’occupation depuis 2018
Malgré le contexte inflationniste et les défis climatiques qui ont secoué la région l’an dernier, 2023 a été une excellente année touristique dans Charlevoix et l’automne enregistre de nouveaux records, selon des données de l’Institut de la statistique du Québec partagées par Tourisme (...)
Coca-Cola suit la tendance des collations de plus en plus épicées
Les collations proposées en Amérique du Nord deviennent de plus en plus épicées et Coca-Cola veut suivre cette tendance. Le géant des boissons gazeuses basé à Atlanta a présenté Coca-Cola Spiced, la première nouvelle offre permanente en trois ans en Amérique du Nord. Coca-Cola Spiced et (...)
IA, voyage hybride, climat : à quoi ressemblera le tourisme en 2024 ?
L’industrie touristique s’adapte en permanence aux voyageurs québécois et à leurs aspirations, budgets, envies et contraintes. La Chaire de tourisme Transat ESG UQÀM a analysé les tendances des voyageurs pour l’année 2024. Tour d’horizon.
Le voyage a un impact positif sur la santé mentale. (...)
Le four combi commercial
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Utilisations Cuisson des viandes, volailles, poissons, fruits de mer et crustacés, légumes (...)
Un prix consacré à l’alimentaire dans le Top100 des femmes les plus influentes
La plateforme de livraison de nourriture SkipTheDishes a fait équipe avec le Réseau des femmes exécutives (Women’s Executive Network, WXN) afin d’ajouter une nouvelle catégorie aux prix Top 100 des femmes les plus influentes au Canada, consacrée cette fois à l’industrie alimentaire.
Le gala (...)
Doyon Després fait une acquisition en Ontario
Doyon Després, entreprise de distribution d’équipements et d’accessoires de cuisine, traverse les frontières de la province avec l’acquisition de Paradis du Chef en Ontario. Elle achète ainsi le grand magasin de 12 000 pieds carrés fondé il y a plus de 100 ans en plein cœur d’Ottawa.
Doyon (...)
Salaire minimum : l’ARQ salue « une hausse modérée »
Le salaire minimum au Québec sera haussé de 50 cents, passant de 15,25 à 15,75 $ l’heure à compter du 1er mai prochain. Québec a pris cette décision « en raison de l’incertitude économique » qui touche notamment le commerce de détail et la restauration — des secteurs qui vivent présentement (...)
