Guide Debeur, 26e édition : la tradition se poursuit
17 novembre 2010
| Par Sophie Suraniti
Chaque fin d’année se termine par un incontournable rendez-vous festif au sein de la communauté des chefs cuisiniers et pâtissiers québécois : le lancement du nouveau Guide Debeur, couplé à une fête du goût – des dégustations offertes par divers producteurs de la province, après les discours officiels. Cette fois, la 26ème édition a pris place à l’Auberge Saint-Gabriel, restaurant à la déco étonnante où officie depuis cet été le chef Éric Gonzalez.
Dans un contexte "public", l’édition 2011 a honoré les établissements et les professionnels récompensés en mai dernier lors du Gala annuel de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) :
- le Beaver Club et le Saint-Amour, nommés tous deux restaurants de l’année
- Alain Pénot (Auberge du Lac Saint-Pierre), chef cuisinier de l’année
- Sabrina Lemay (le Saint-Amour), apprentie cuisinière de l’année
- Jacques Cloutier (enseignant et formateur au Centre de formation professionnelle Fierbourg à Québec), chef pâtissier de l’année
- Sébastien Laframboise (le Saint-Amour), apprenti pâtissier de l’année
- Jean-Louis Thémis (Cuisiniers sans frontières), nommé personnalité de l’année
Du côté des guides Debeur, deux nouveautés sont à noter :
- une icône représentant l’épinglette de l’ACSP (Association canadienne des sommeliers professionnels) fait son entrée dans le Guide Debeur 2011 : elle indique lorsque l’établissement offre les services d’un(e) sommelier(ère) professionnel(le) ;
- tous les vins, bières, cidres et spiritueux présentés dans le guide d’achat du Petit Debeur 2011 comportent désormais une note sous forme d’étoiles, comme pour l’évaluation d’un restaurant.
