Gestion
Dossier Verres propres
– Lavage des verres Séchage des verres Rangement des verres Machinerie et accessoires Problèmes courants et solutions
La gestion stratégique des coûts en restauration...
– Gestion stratégique des coûts Standardisation des recettes Livre de recettes standardisées Recherche et développement de nouvelles recettes
Doit-on utiliser les services des groupes d’achat ?
– Groupes d’achat pour restaurateurs
La gestion stratégique des coûts en restauration...
– Gestion stratégique des coûts Satisfaction des besoins des consommateurs
Code jaune, orange ou rouge, votre hôtel est-il sécuritaire ?
– Sécurité Systèmes de secours Protection des clients Québec et ailleurs Solutions
Concocter et présenter des desserts
– Desserts achetés ou desserts maison Table à desserts Desserts santé Desserts à l’assiette
Comment accroître votre compétitivité grâce à la veille marketing ?
– Origine et définition de la veille Cycle de la veille Avantages
Adhérerez-vous aux standards de qualité ?
– Standards de qualité en hôtellerie Prestation des services à la clientèle Ressources humaines Fournitures et équipements Sécurité de la clientèle Fournisseurs, sous-traitants, concessionnaires et franchisés
La veille marketing : pour prendre de meilleures décisions (2e partie)
– Cycle de la veille
Le concierge, un allié aux multiples ressources
Relativement méconnus ici, les concierges gagnent en popularité auprès des hôtels de luxe du monde entier et de leur clientèle. La prestigieuse association des Clefs d’Or n’est certainement pas étrangère à cet engouement.
Les concierges, ce sont ces anges futés qui travaillent en général (...)
Ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant (2e partie)
– Distance environnementale Distance économique
La veille marketing pour prendre de meilleures décisions (1ère partie)
– Veille marketing
Entretenons-nous convenablement nos installations ?
– Entretien Programme d’entretien Application du programme Hygiène et salubrité
Ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant (1ère partie)
– Modèle Distance environnementale Marchés
Vos fournisseurs, vos alliés : comment en obtenir le meilleur
– Critère de sélection des produits Qualité, prix, disponibilité du produit, service, standardisation, délai de livraison, réputation du fournisseur, nouveauté Commerce électronique Évaluation des fournisseurs
