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Gestion

Le choc des générations
Par Stéphane Simard  - 26 octobre 2016

Infidèles, indépendants, insouciants, arrogants, paresseux, égoïstes, gâtés, élevés dans la ouate… Les préjugés négatifs sur les jeunes ne manquent pas. Mais qu’on les aime ou pas, il faudra vivre avec. Eh oui, ils ont une vision bien particulière du travail et de la vie en général. Il est évidemment (...)

Le Sheraton Montréal Airport désormais géré par Atlific Hotels
6 octobre 2016

Atlific Hotels assure, depuis le 19 septembre, la gestion de l’hôtel Sheraton Montréal Aéroport qui devient la sixième propriété gérée par Atlific au Québec et la deuxième dans la zone aéroportuaire de Montréal.
« Nous sommes ravis de renforcer notre présence à Montréal avec ce formidable ajout à notre (...)

Les « Principes de Montréal »
Par François Pageau  - 7 septembre 2016

Plusieurs panelistes du Food Hub, tenu lors du SIAL Canada en avril 2016, à Montréal, ont répété que la restauration était d’abord et avant tout un business, c’est-à-dire une entreprise commerciale et que le restaurateur devait compter, connaître et comprendre ses coûts. Elle est révolue, l’époque où (...)

L’évaluation de rendement garanti : une technique d’analyse complète du menu
Par Douglas P. Fisher  - 2 septembre 2016

Traduction libre par Ginette Poulin
Au fil des ans, les restaurateurs ont tenté de développer une méthodologie d’analyse de menus qui leur fournirait des données précises afin de prendre des décisions éclairées quant aux plats à intégrer à leur carte.
L’une de ces méthodes est le Matrix System. Elle (...)

FoodmeUp
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er septembre 2016

Consultant en stratégie et passionné d’informatique, le Français Sébastien Vassaux se rend compte lors d’une formation en boulangerie qu’il n’existe, dans l’univers de la cuisine, aucun outil de gestion dynamique de fiches techniques de recettes et de pilotage de la production. L’entrepreneur saisit la (...)

La nature saisonnière de l’industrie de l’hébergement enfin reconnue par le gouvernement fédéral
Par Ginette Poulin  - 22 mars 2016

L’Association des Hôtels du Canada (AHC) applaudit l’initiative de la ministre de l’Emploi, du Développement de la main d’œuvre et du Travail, MaryAnn Mihychuk, qui annonçait, le 18 mars dernier, que les entreprises touristiques du Canada étaient maintenant autorisées à employer des travailleurs (...)

Marriott International reconnu comme l’un des meilleurs lieux de travail pour les femmes
Par Ginette Poulin  - 5 octobre 2015

La compagnie Marriott International a récemment été reconnue comme l’un des 100 meilleurs lieux de travail pour les femmes pour l’année 2015. Mis sur pied par le Great Place to Work Institute, pour le compte du site Internet Fortune.com, le palmarès a été établi selon les réponses des 135 689 femmes (...)

Gestion des revenus : entretien avec Jean-François Mourier de REVPAR GURU
10 septembre 2015

Bien que la plupart des hôteliers soient déjà familiers avec la gestion des revenus, plusieurs d’entre eux utilisent des méthodes moins sophistiquées pour gérer leurs tarifs sur les réseaux en ligne. C’est surtout le cas des hôtels indépendants où la gestion des revenus se fait souvent manuellement. Ce (...)

Incentiveworks 2015 - Canada’s Meetings & Events Show
18 août 2015

Metro Toronto Convention Centre, Toronto
www.incentiveworksshow.com

Bookenda se lance à la conquête du Canada
Par Ginette Poulin  - 3 août 2015

Le groupe Pages Jaunes a récemment annoncé l’expansion des services de sa plateforme de réservation Bookenda pour Toronto, Calgary et Vancouver.
Fondée au Québec en 2006, Bookenda permet aux restaurateurs de gérer leurs réservations, d’optimiser le taux d’occupation de leurs salles à manger et (...)

Reprise d’un restaurant, les bonnes questions à se poser
17 juin 2015

Bien penser la reprise de restaurant
Contrairement à la création d’un restaurant, le reprise permet d’être plus rapidement dans le rythme, de bénéficier de certains acquis : les équipes, les installations, les équipements, les fournisseurs…et les clients ! De plus, économiquement, il est plus aisé de se (...)

L’ARQ et le CQRHT proposent des outils essentiels aux gestionnaires de restaurants
Par Ginette Poulin  - 9 février 2015

Le « Parcours de réussite en restauration » et les ateliers du programme « La Performance en restauration », proposés par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) et le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT), seront de retour à compter du 9 mars prochain. Offertes dans les (...)

8 étapes importantes pour faciliter la prise de décision
Par Ginette Poulin  - 29 septembre 2014

L’auteure canadienne Jen Lawrence a dernièrement publié un article sur les 8 étapes que tout employé ou gestionnaire devrait suivre pour prendre des décisions importantes de façon rapide et efficace. Voici donc un résumé qui pourrait vous être utile ! (traduction libre) 1. Ayez un processus décisionnel (...)

L’ARQ lance un nouveau guide destiné aux jeunes serveurs et cuisiniers
Par Ginette Poulin  - 15 septembre 2014

Le 11 septembre dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), en collaboration avec la Commission de la santé et sécurité du travail (CSST), lançait le guide L’ARQ met la table !, un outil gratuit visant à faciliter le processus d’intégration, d’encadrement et de formation des nouveaux (...)

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