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Gestion

Fermer son restaurant durant une journée : Une solution parmi d’autres ?
Par Marilyn Préfontaine  - 12 juillet 2018

Les restaurateurs commencent à être bout de ressources pour contrer la pénurie de main-d’œuvre. Non seulement les employés se font rares, mais l’assiduité aussi. Le tout n’est pas sans conséquence pour les professionnels de la restauration qui doivent subir les contrecoups. Débordement d’horaires de (...)

La Belle & La Bœuf : « L’ouverture du 10e ? On pense déjà au 14e ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 juillet 2018

Six ans après le lancement du premier restaurant La Belle & La Bœuf, Jacques Gaspo, Peter Mammas et Lawrence Mammas célèbrent l’inauguration de la dixième succursale, basée à Boucherville. Cet établissement, le plus vaste que compte actuellement la bannière (7 000 pi2), est divisé en cinq salles (...)

Éphémère comme l’été...
Par Marilyn Préfontaine  - 28 juin 2018

La tendance des restaurants éphémères est bien présente aux États-Unis, en Europe, en Asie et même au Canada depuis quelques années déjà. Le concept ? Un restaurant s’installe dans un lieu temporaire pour quelques heures ou quelques semaines, le temps de créer un buzz... avant de se retirer.
Voilà que (...)

Réseau Planetree : La Résidence Wales se couvre d’or
Par Marilyn Préfontaine  - 27 juin 2018

La Résidence Wales de Cleveland (Estrie) devient le seul établissement de soins de longue durée certifié Or par le réseau Planetree International. Seulement 80 organisations de santé détiennent cette mention au monde, dont six au Canada.
La prestigieuse certification sera officiellement remise en (...)

Plan de modernisation : Tim Hortons s’attaque aux retards de livraison
22 juin 2018

Les responsables de Tim Hortons ont dévoilé cette semaine un plan pluriannuel d’expansion et de modernisation de la célèbre enseigne. Pour améliorer son système de distribution, la chaîne investira notamment près de 100 millions $ dans l’inauguration prochaine de deux entrepôts, l’un à Calgary (Alberta), (...)

Dis-moi comment tu réserves et je te dirai qui tu es
Par Alexandra Duchaine  - 1er juin 2018

OpenTable, plateforme de réservation et de gestion de salles de restaurants, a fait parvenir à HRImag une étude détaillant les caractéristiques et les habitudes de ses consommateurs au Canada et en particulier à Montréal.
Au Canada
1. Les femmes recourent davantage à OpenTable que leurs homologues (...)

Croissance et châteaux en partage
29 mai 2018

Le groupe hôtelier parisien Elegancia vient de créer la marque Châteaux Lifestyle, qui offrira la location d’anciennes demeures seigneuriales ou royales en temps partagé. Pendant 20 ans, pour la modique somme de 35 000 euros, ses clients pourront s’échanger les plus nobles habitations françaises.
« (...)

Quand l’hôtellerie profite de l’hébergement collaboratif
Par Alexandra Duchaine  - 23 mai 2018

L’industrie hôtelière peut tirer profit de l’hébergement collaboratif. Le propriétaire de l’Hôtel Chicoutimi, Éric Larouche, vient de lancer, avec sa partenaire Christine Tremblay, Mon adresse à louer.com, une plateforme de location de propriétés privées qui servira à son établissement.
Ceux qui (...)

Le début de la fin du timbrage des bouteilles
Par Alexandra Duchaine  - 18 mai 2018

Le gouvernement libéral suggère de mettre fin au système de marquage par timbres de la Société des alcools du Québec (SAQ) d’ici trois ans.
« On est plus qu’heureux de voir que l’abolition devient réalité », a confié le conseiller en communication et affaires publiques de l’Association des restaurateurs du (...)

À vos trompettes !
Par Alexandra Duchaine  - 12 mai 2018

Que ce soit Pâques, Halloween, Noël ou la fête des Mères, c’est toujours la même chose : les consommateurs n’en peuvent plus de voir leurs boîtes courriel déborder de contenus publicitaires plus ou moins originaux les incitant à débourser pour l’occasion. Hôteliers, restaurateurs, voici les conseils du (...)

Laurence Palin, le pouvoir de la polyvalence en restauration
Par Héloïse Leclerc  - 8 mai 2018

Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Laurence Palin, championne de la catégorie « gestion d’un établissement de la restauration (DEC + AEC) ».
Originaire de Malartic en Abitibi, Laurence s’est (...)

Camille Lavallée : Créativité et ambition en hôtellerie
Par Héloïse Leclerc  - 7 mai 2018

Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Camille Lavallée, la gagnante de la catégorie « gestion hôtelière (DEC+BAC) ».
Étudiante en sciences de la nature au Cégep de Rouyn-Noranda, Camille a (...)

Manoir du Lac William : Le quart de siècle des « faiseurs de bonheur »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 mai 2018

En 1992, Marcel Lessard convainc trois de ses enfants de s’associer avec lui pour reprendre un modeste établissement hôtelier niché sur les bords du Lac William, dans le petit village de Saint-Ferdinand. Nathalie, Sylvie et Franco embarquent dans le projet, imités, quelques années plus tard, par (...)

De l’importance de diversifier ses revenus en restauration
Par François Pageau  - 25 avril 2018

1 000 exposants annoncés, 18 500 visiteurs professionnels attendus : les chiffres du SIAL Canada donnent le tournis. Du 2 au 4 mai, Montréal accueillera la 15e édition du Salon international de l’alimentation en Amérique du Nord. Au menu : démonstrations, dégustations, conférences et débats. Parmi les (...)

Faillites en restauration : le Québec largement en tête
8 janvier 2018

Ce lundi matin, La Presse présente un large dossier consacré aux faillites touchant l’industrie de la restauration. Et avance des chiffres particulièrement étonnants : si le Québec abrite 24 % des restaurants du Canada, la province a enregistré, durant l’année 2017, plus de deux tiers des fermetures (...)

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