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Gestion

ReservPro : Des réservations en ligne et en temps réel « made in Lac-Mégantic »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 février 2019

« La ville de Lac-Mégantic souhaitait un outil complet, qui sorte de l’ordinaire, voire qui n’existe pas sur la planète. On l’a donc créé… »
Pour mettre sur pied ReservPro, un système de réservations en ligne et en temps réel « unique au monde », Donald Roussy, responsable du camping Baie-des-Sables, a (...)

Le Cégep de Jonquière aura son programme de gestion d’un établissement de restauration
Par Marie-Ève Garon  - 22 janvier 2019

À l’automne 2019, le Cégep de Jonquière, en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), offrira un nouveau programme d’étude en gestion d’un établissement de restauration axé sur les besoins régionaux. « On tenait à ce que nos jeunes bénéficient de l’expertise de l’ITHQ, précise (...)

Résidences pour aînés : Six « employés ambassadeurs » honorés
15 novembre 2018

Pour une seconde année, l’engagement et le dévouement de six employés travaillant en résidence pour aînés ont été mis en lumière ce mercredi dans le cadre du congrès annuel du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA). « Ces récompenses visent à mettre en lumière le leadership, le dévouement et (...)

Accessibilité : « Les hôteliers gagneraient à en faire davantage ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 novembre 2018

Interrupteurs placés plus bas, installations de douches plutôt que de baignoires, pose de rampes dans l’établissement, élimination des tapis dans les chambres, construction d’une plus vaste salle de bains dans les espaces communs… La liste des aménagements mis en place à l’Auberge des Gallant de (...)

L’homme qui savait s’entourer
Par Marie-Ève Garon  - 8 novembre 2018

Le clan Ricardo a écrit un nouveau chapitre de son histoire ce mercredi, en ouvrant un troisième café-boutique dans les locaux de l’ancien Simons des Galeries de la Capitale. Dans un décor féérique, l’équipe tissée serrée a présenté son dernier projet pour lequel aucun compromis n’a été fait. Chose (...)

Partage des pourboires : Le débat est relancé
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er novembre 2018

La CSN (Confédération des syndicats nationaux) et la FTQ (Fédération des travailleurs et travailleuses du Québec), ainsi que leurs fédérations et syndicats affiliés, ont invité Jean Boulet, le nouveau ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, « à ne pas modifier la loi qui encadre le (...)

200 restaurants d’ici 10­ ans : Pacini se lance un incroyable défi
15 octobre 2018

En présentant la semaine dernière un « important virage stratégique », la bannière Pacini a également dévoilé à la presse d’importantes et impressionnantes ambitions. La chaîne, qui compte aujourd’hui une trentaine de restaurants, entend « grâce à l’étroite association avec des chaines d’hôtels, (...) (...)

Essor du tourisme d’affaires : « Les hôteliers doivent se démarquer »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 octobre 2018

Des retombées de 625 millions de dollars grâce à la clientèle d’affaires, 3 261 congrès organisés l’an dernier générant une moyenne hebdomadaire de 10 920 nuitées : les chiffres dévoilés par l’Association des Professionnels de Congrès du Québec ont de quoi donner le tournis. L’analyse des données (...)

« Le secret ? Traiter les jeunes clients comme des adultes »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 septembre 2018

Absence de chaises hautes, salles de bains inadaptées aux tout-petits, aliments inusités ou plats parfois trop sophistiqués pour les jeunes palais : la fréquentation d’un restaurant avec des enfants peut se transformer en périlleuse aventure, voire en véritable calvaire. Pour aider les parents qui (...)

« Nǐ hǎo » : L’Hôtel Château Laurier se met au mandarin
Par Marie-Ève Garon  - 10 septembre 2018

Au cours des dernières années, l’Hôtel Château Laurier Québec a vu croître l’engouement du marché asiatique pour le Québec. Rapidement, l’établissement de la Capitale-Nationale a voulu se positionner pour être prêt à envisager cette perspective. « Dès le départ, on a posé les bonnes actions. On s’est préparé (...)

Blindé : Une première certification en sécurité hôtelière au Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 août 2018

Enseignant à l’ITHQ, Jean-Thomas Henderson s’intéresse notamment aux questions de service à la clientèle, de développement durable et de sécurité. Mais au fil de ses analyses, études et visites sur le terrain, le jeune professeur s’est rendu compte que ce dernier enjeu, pourtant majeur, était (...)

Masse salariale : L’ARQ se réjouit des futures économies
16 août 2018

Suite au dévoilement par le gouvernement Couillard d’un plan destiné à venir en aide aux entreprises québécoises visant à juguler l’impact des mesures prises par Donald Trump, l’Association des restaurateurs du Québec souligne que ce plan prévoit « une baisse du taux de cotisation patronale sur la masse (...)

Huit ouvertures annoncées : L’Œufrier passe « à la vitesse supérieure » 
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 août 2018

Pedro Médina, Kevin Henriques et Tony Khoury, les propriétaires de L’Œufrier, ont annoncé ce mardi leur intention d’inaugurer, « dans le courant de la prochaine année », huit nouvelles succursales. Leur réseau passera alors de 24 à 32 établissements. Si la bannière inaugurée en 1995 avait déjà accueilli (...)

Disparition des pailles en plastique : « L’occasion d’éduquer le client »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 juillet 2018

Afin de réduire leur empreinte écologique, les restaurants Cora ont annoncé ce lundi leur intention de se départir, au cours de l’année 2019, des pailles en plastique. La célèbre enseigne n’est pas le premier grand nom de l’industrie à annoncer un tel projet. A&W, Starbucks et Saint-Hubert, pour ne (...)

La demande pour les pailles de papier et de verre connaît une croissance
13 juillet 2018

Phillip Jacobsen a commencé à vendre des ustensiles compostables en 2011 et, environ six mois plus tard, a élargi la gamme de produits de Greenmunch pour y inclure des pailles en papier. Les pailles en papier à motif coloré étaient à la mode à l’époque, se souvient-il, et les magasins de fournitures de (...)

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