Fabrice Tremblay a œuvré près d’une vingtaine d’années comme gestionnaire de stock pour la multinationale Rio Tinto Alcan. Pour ce passionné du web, les inventaires n’ont plus de secret. Une courte expérience comme copropriétaire d’une auberge avec restaurant et de nombreuses discussions avec son frère (...)
Fabrice Tremblay a œuvré près d’une vingtaine d’années comme gestionnaire de stock pour la multinationale Rio Tinto Alcan. Pour ce passionné du web, les inventaires n’ont plus de secret. Une courte expérience comme copropriétaire d’une auberge avec restaurant et de nombreuses discussions avec son frère (...)
Depuis quelques années, plusieurs entreprises de sous-traitance, dédiées à soulager les restaurateurs d’une partie de leur transformation de produits, ont vu le jour. Que ce soit à petite ou à grande échelle, l’objectif de ces différents « grossistes » est le même : pallier la pénurie de main-d’œuvre qui (...)
Dans cet été post-confinement, le vélo, qui gagnait en popularité depuis quelques années déjà, deviendra un allié de choix pour les déplacements de courte et de longue distances. Certains pourraient même opter pour ce moyen de transport afin de voyager et ainsi découvrir le plaisir de sillonner nos (...)
Le 18 mars dernier, quelques jours après le début de la crise, nous proposions à la communauté HRImag un aide-mémoire détaillant 10 points à ne pas négliger en cas de fermeture temporaire. Comme nous l’écrivions, jamais nous n’aurions pensé rédiger un tel article. Tout cela nous semblait irréel, presque (...)
L’impatience de rouvrir les restaurants est bien légitime, mais l’empressement d’ouvrir les salles à manger risque de propager la COVID-19 tout en poussant les restaurateurs vers des pertes financières importantes.
Nous avons réalisé une simulation qui nous permet d’estimer le potentiel de rentabilité (...)
Depuis ce vendredi matin, 11h, les clients des restaurants Le Canadien (Notre-Dame-du-Bon-Conseil) et Le Vieux-Saint-Charles (Drummondville) se voient offrir la possibilité d’effectuer un joli bond de quelque 60 ans en arrière en dégustant leurs mets préférés. Le propriétaire des établissements a en (...)
En annonçant ce mardi l’arrivée du Petit Manoir du Casino au sein de son réseau, Ôrigine artisans hôteliers a frappé fort. Très fort. Cette adhésion permet en effet au regroupement d’atteindre le cap des 30 membres l’année-même de son trentième anniversaire. Surtout, elle vient conclure une superbe (...)
L’évolution des industries de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme sera, de toute évidence, profondément influencée par la crise actuelle. Le retour à la normale est peu probable à court terme, voire même à long terme. « Le coup de frein pourrait durer jusqu’à la fin de 2021 », affirmait le (...)
La nouvelle plateforme de gestion de restaurant Piecemeal, disponible en ligne gratuitement, vise à centraliser et à simplifier les tâches des gestionnaires : inventaires, coûts de menus, horaires, achats, prévision des ventes et préparation de la nourriture. La jeune start up montréalaise met ainsi (...)
Pour prendre le pouls de notre industrie au cœur de la tempête COVID-19, pour « humaniser » cette terrible crise, HRImag a décidé de donner la parole à diverses personnalités ayant figuré, au cours des dernières années, dans nos hors-séries.
Après avoir entamé sa carrière en 1986 au sein de la chaîne (...)
Récemment, David Chang, éditeur et restaurateur reconnu mondialement pour ses apparitions remarquées sur Netflix (Ugly Delicious), ses podcasts (The Dave Chang Show) et propriétaire du célèbre Manhattan’s Momofuku Noodle Bar et de plus d’une douzaine d’autres établissements, annonçait dans les colonnes (...)
L’Auberge du Lac Taureau, située à Saint-Michel-des-Saints, a mis en place certaines mesures dans le but de combattre la rareté de main-d’œuvre. Parmi les solutions envisagées, la direction de l’établissement hôtelier a, entre autres, misé sur le recrutement international. Un groupe de huit travailleuses (...)
HSMAI (Hospitality Sales, Marketing Association International), une association internationale dédiée aux ventes, au marketing et aux revenus du secteur hôtelier, qui existait déjà ailleurs au Canada (Colombie-Britannique et Ontario), possède désormais son chapitre québécois. Celui-ci vise à (...)