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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Gérer les opérations comptables (C13 / 048B)

 
1er janvier 2020 | Par Christian Latour

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E3 — GÉRER LES OPÉRATIONS COMPTABLES (C13 / 048B)

Les résultats visés

Après avoir complété cette partie du programme de formation AMT (2e année, 5e session), l’aspirant gestionnaire sera capable : 1) de gérer les opérations comptables d’une entreprise de restauration alimentaire ; 2) d’évaluer avec un esprit critique la gestion des opérations comptables de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille ; 3) de planifier la gestion des opérations comptables d’un nouveau centre de profit.

Les contenus de formation en lien avec la compétence E1 et ses éléments de compétence :

3.0 Identifier les compétences spécifiques liées à l’activité finance

3.1 Repérer les activités économique et comptable de l’entreprise

3.2 Élaborer un budget prévisionnel

3.3 Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables

3.4 Suivre les budgets

  • Le réel d’opération
  • L’analyse des résultats et des écarts

3.5 Communiquer les résultats aux personnes concernées

  • L’utilisation des budget comme outil de gestion sur le plan de l’information

3.6 Prévoir les fluctuations du fonds de roulement

3.7 Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire

Les phases du projet intégrateur en lien avec la compétence E3

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

Phase 3 — Réalisez, pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez, les études et les planifications nécessaires pour l’ajout (si les résultats des études de désidérabilité, de faisabilité et de rentabilité sont concluants) d’un nouveau centre de profit.

LES 3 BLOCS DE FORMATION DE L’AMT 2e ANNÉE

⇐ AMT 2e année Bloc D (session 4)
⇐ AMT 2e année Bloc E (session 5)
⇐ AMT 2e année Bloc F (session 6)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 27 mai 2020.

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