LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Gérer les opérations comptables (048B)

 
27 octobre 2019 | Par Christian Latour

Les éléments et critères de performance présentés sur cette page sont en lien avec les cours :

COMPÉTENCE SPÉCIFIQUE

ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS

  • (1) Repérer les activités comptables de l’entreprise.
  • (2) Élaborer un budget prévisionnel.
  • (3) Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables.
  • (4) Suivre les budgets.
  • (5) Communiquer les résultats aux personnes concernées.
  • (6) Prévoir les fluctuations du fonds de roulement.
  • (7) Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.

1. Repérer les activités comptables de l’entreprise

Critères de performance :

2. Élaborer un budget prévisionnel

Critères de performance :

  • 2.1 Prévision adéquate des revenus et des dépenses.
  • 2.2 Structuration et rédaction adéquates de l’information.
  • 2.3 Calcul sans erreur des paramètres de prévision.
  • 2.4 Détermination juste des indices de performance et du seuil de rentabilité.

3. Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables

Critères de performance :

  • 3.1 Paiement adéquat de la taxe sur les produits et services (TPS) et de la taxe de vente du Québec (TVQ).
  • 3.2 Prélèvement correct des déductions à la source en ce qui concerne les paies du personnel.
  • 3.3 Répartition correcte des pourboires.
  • 3.4 Conciliation correcte des caisses et préparation correcte des
    dépôts.
  • 3.5 Rédaction adéquate des rapports de gestion.

4. Suivre les budgets

Critères de performance :

  • 4.1 Enregistrement efficace des résultats périodiques.
  • 4.2 Calcul exact des coûts.
  • 4.3 Analyse et interprétation correctes des résultats.
  • 4.4 Élaboration pertinente de solutions correctives.

5. Communiquer les résultats aux personnes concernées

Critères de performance :

  • 5.1 Prise en compte pertinent du statut de la ou du destinataire.
  • 5.2 Choix pertinent du mode de présentation des rapports d’opérations.
  • 5.3 Présentation efficace des constats et des recommandations.

6. Prévoir les fluctuations du fonds de roulement

Critères de performance :

  • 6.1 Suivi quotidien efficace de l’encaisse.
  • 6.2 Anticipation juste des entrées et des sorties de fonds.
  • 6.3 Anticipation juste des surplus ou des déficits de l’encaisse.

7. Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.

Critères de performance :

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ

⇐ Avec l’esprit lean start-up et la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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